無花果の甘露煮

スーパーの陳列棚に甘露煮用の無花果があった。この時期はいつも妻が無花果の甘露煮を作っていたのを思いだした。皆が好きで年3回は作っていた。

今年は私が作ろうと１㎏の袋を購入してきた。

Webで作り方を調べ１㎏の無花果に砂糖２８０ｇ、酢少々、煮込む時間１時間というのを１時間30分煮込んで作った。出来上がりは美味く出来上がったと思う。

帰宅した娘が食べた後に、美味しいが妻の作っていた無花果の甘露煮とは違うという。甘さが足りないと。それに無花果の中の赤い繊維のようなものも残っていなかったと。

そう言われればそうかもしれない。

砂糖の量と煮込む時間を5割増しにしてまた作ることにする。