■ 難しい言葉を使えば高級だと思ってる人は多い、Ｌ値云々話すけれど、その計測器も持っていないのに、一体何の意味があるのでしょうか？
■ 色で焙煎は判断出来ない。その色は（ここでは現実的に売り物として可能な範囲）どんな色を示すのですか？ 多くのお店が使う語句として、「中深煎り」とどの前後はどんな色？笑
さっきまで、大層な屁理屈抜かしていいながら、ここでは大雑把過ぎます。
■ 根本的に色とは一体何ですか？
■ あなたの光源ランプの光学的データは？
明るさは光源からの距離の二乗に反比例する。ならホッパーからクリップでぶら下げてる焙煎家を見ると、哀れになりませんか？
■ 根本的に「色で焙煎を判断する」のは幼稚過ぎます。
しかし、資格ビジネスではそれが限界。
そのズレに巧妙な「トリック」を仕掛けてあります。ハッキリ書けば、それを
「排気ダンパー」で味を変化させると思わせるトリックと表裏一体です。
つまり、私が指摘している日本独自の「まやかし」は「排気ダンパー」を操作する点から発生しているのです。
「ニュートラル」「１ハゼでダンパーを・・」「蒸らす」「水を抜く」「中点」などなど
自分が間違ってると気づいていない先生も多い。プロバットにはダンパーは無い。一体どう説明するのか？世界が狭すぎるのです。そんな一貫性の無い焙煎を覚えたら最悪です。
