【カフェ坊】の自慢するモカを飲んだら
「モカ臭がいいですよね」と来たもんだ。
申し訳ないが、それはモカではない。
エチオピア・モカである。笑
で正直、腐っている。
モカはイエメン国である。
トロはマグロであるが、回転すしに行くと、サーモン・トロ、トロ・イワシなど
もうすぐ魚全部にトロがつく勢いだ。豚肉もトン・トロなんて言う時代だ。
下記の文章(写真)も、ある業界プロの中のプロ話である。（出典は明かさない）
多くの【カフェ坊】が仕入れの段階で騙されている。
ある会社は新入荷商品は、スグに売れ切れるが、なんと好評につき再入荷しましたが、２週間後である。 無茶速い船で運んでいるのだろうね。
【ハンドピック】するような生豆はスペシャルティではない。
本物を知らないから、やっている。それを自慢してる。
１回目でも本物を買えば判る筈が・・・。
馬鹿だから、判らない
っま、兎に角、カフェ坊が自慢する【モカ臭】には笑う。
なあに、独り言である。
コーヒーの味は
仕入れが６割
焙煎が３割
抽出が１割
ペーパードリップは【紙】が命である。
