パラメーター(設定値）& 焙煎 & 一般常識 2018-04-19 | ◆正法焙煎眼蔵 根本理論を聞けば「経験だ」, 日本の焙煎法はおかしい。 ------------------------------------- 当焙煎講座は、単一のパラメーターで連続の12焙煎で授業しています。 そこで各データ（１ハゼ、２ハゼ温度など）が揃うことを確認してもらって、極端に言えば、焙煎を作業に落とし込みます。だから明日も、３年後の今日の焙煎も同じことが可能です。 常に、温度計が . . . 本文を読む
