ビストロスマップのにんじんピラフ

ご飯もの続きです^^;
姉が随分前のものですが、ビストロスマップの本をくれたので、早速作ってみました。

これ、おいしい～～♪
さすがはビストロスマップ！！
にんじんと言われなければ、何で味付けしてあるのか分からないほど・・・。
是非みなさんにもお試しいただきたいので、レシピをアップさせていただこうと思います。

◆材料：4人分◆

米・・・・・・・・・・・・・2カップ

にんじん・・・・・・・・2分の１本

玉葱・・・・・・・・・・2分の1個

にんじんジュース・・・2カップ強

塩・・・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・・・少々

バター・・・・・・・・・30g

＜海老のマリネ＞

海老・・・・・・・・・・・6尾

にんにく・・・・・・・・・１～２片

バジルの葉・・・・・・５～６枚

オリーブオイル・・・・・適量

塩コショウ・・・・・・・・少々

◆作り方◆

にんじんは5㎜角、玉葱はみじん切りにし、バターで炒め、さらに米を加え混ぜ合わせ、別鍋で沸騰させて塩コショウで味を調えたにんじんジュースを加え、180度のオーブンに20分入れておきます。

海老のマリネを作っていきます。海老は1cm角に切り、みじん切りにしたにんにく、バジル、オリーブオイルで漬け、フライパンで炒め、塩コショウで味を調えます。

ピラフとマリネを混ぜ合わせ、セルクルで形を調えて盛り付けてできあがり。

トッピングには、にんじんのグラッセときゅうりを載せてあります。
にんじんのグラッセは、にんじんをシャトーむき（下手ですが画像の形）し、
にんじんジュース、オレンジジュース各カップ1、バター30gで煮込んだもの。
きゅうりは本来はズッキーニのソテーなのですが、切らしていたのでキュウリを
塩もみして代用しました。
にんじんのグラッセがこれがまたおいしいんですよ～～。

ピラフを作る際に、180℃のオーブンに20分入れるとあるのですが、私は炊飯器に移し
そのまま炊飯しましたが、とってもおいしくできました。

当初、ジュースで味付けをするこのレシピに、サラダ風のイメージを持っていましたが、
出来上がりはちゃんとピラフですし、ご飯なんです。
しかもコクがあっておいしくって・・・。
ビストロスマップのゲストの方たちは、いつもこんなものを頂いてらっしゃるのかと思うと、
いろんな料理を試してみたくなりました。
本当においしかった～久しぶりに感動してしまいました♪

にんじんってこんな料理の仕方があるんだ～とだただた関心するばかりです～。


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