茄子の甘酢和え

ご無沙汰しております。



３週間以上も更新が滞ってしまいました^^

今月、幼稚園のクラブや行事の準備、なんだかんだで慌しい日々が続いておりました。
パソコンの前に座る暇も無く、ただ日々バタバタと・・・。

メールなども沢山いただいていたのに返信できませんで、ごめんなさい。
追ってご連絡させていただきたいと思っておりますので、もうしばらくお待ちいただけると有難く存じます。



急に寒くなりましたね～。
娘の幼稚園はとても寒い地域にあるので、もうヒートテックを着せて登園させています。

娘は幼稚園が楽しくて仕方なく、大好きなお友達とぴったり手を繋いで毎日登園していきます。

先日、娘がお友達に渡したお手紙に「だいすきよ」と書いていたらしく、お友達のママから「そう書いてあったんだけど、そんな風に思ってくれてたんだね～」と言われ、笑ってしまいました。

参観日でもちゃんと手遊び、歌、挨拶、いろんなことが出きるようになっていたし、意思表示もいろんな説明も上手に出きるようになり、入園当初の人見知りの娘がこんな風になるなんて、信じられない気分です。

みんなお友達のお陰かな。
一緒に遊んでくれてるお友達、ありがとう♪


今日は、久しぶりに友人と食事に行った私。
ずっと病気の治療をしていた友人の快気祝いでした。
元気になって本当によかった♪


子供が幼稚園に通うようになってから、新ためて自分の友達には感謝することが多く、自分は一人で生きている訳ではないんだな～と思うことがよくあります。

友達の存在は本当に大きい。
いつもありがとうと思っているけれど、こんなに支えになってくれてると感じたのは初めてかも。

私のまわりの友達のみんな、本当にありがとう。

私も頑張らなくちゃね～！！


これは、茄子を素揚げして、甘酢にケチャップを入れて酢豚風に味付けしたもの。
ひき肉も一緒に炒めたかな。

娘の大好物です。
大人用には鷹の爪を入れるとピリリとしてもっとおいしいかも♪



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