イワシの和風パスタ

久しぶりにビストロスマップのメニューです。
和風やガーリックパスタ系は旦那があまり好まないので、ランチにいただくことが多いのですが、このイワシのパスタ、どうだろう・・と思いながら夕飯のメニューに加えてみたら、旦那がうまい！と言って食べていたので驚きです～♪
そして、やっぱりさすがだと思いました、ビストロスマップ！

作り方は、パスタなのでやはり簡単で、これならいつでも作れそうなので、我が家の夕飯のメニューにこれからいつでも登場しそうです♪




レシピのご紹介！

◆材料：２人分◆	◆作り方◆
・パスタ・・・・・・・・・・・・・２００ｇ ・にんにく・・・・・・・・・・・・・２片 ・鷹の爪・・・・・・・・・・・・・１本 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・適量 ・オリーブオイル・・・・・・・・適量 ・イワシ（開いてあるもの）・２尾 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・少々 ・白ごま・・・・・・・・・・・・・・少々 ・塩コショウ・・・・・・・・・・・適量 ・みりん・・・・・小さじ１～２適量 ・醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ・大根おろし・・・・・・・・・・４cm分 ・しめじ・・・・・・・・２分の１パック ・かつお節・・・・・・・ひとつかみ弱 ・だし汁・・・・・・・・４分の１カップ ・醤油・・・・・・・・・小さじ１～２ ・みりん・・・・・・小さじ２分の１強	大根おろしのソースを作ります。しめじは、だし汁、醤油、みりんと一緒にお鍋に入れ、沸騰させます。そこへ大根おろしを加え、火からおろし、かつお節を入れ、ソースを完成させておきます。 パスタを茹ではじめます。（アルデンテ）茹で汁を捨てずに少しとっておきます。 イワシは、好みの大きさに切り、軽く塩コショウで味を調え、片面に卵白を塗り、白ごまをつけます。フライパンで白ごまをつけた面を下にして焼いていき、火が通ったら仕上げに醤油、みりんで照り焼きにします。 フライパンにオリーブオイルをしき、細かくみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を香が出るまで炒め、パスタ、茹で汁を少し入れ炒め、醤油で味を調えます。 器に盛りつけて、イワシをのせ、ソースをかけてできあがり。

これは、本当においしいです。
ビストロスマップのレシピを元に、私なりのアレンジが多少加わっていますので、
ご了承いただければと思います。

いわしの分量は、好みで十分で、１尾を幅１．５ｃｍの斜め切りにすると、７～８切れになるので、
それでもけっこうありますし、沢山いただきたい方は、何尾でも使われると良いと思います。

卵白は、刷毛でイワシに塗るためだけのほんの少ししか使用しませんので、きれいに使われて、
他のお料理に使い回しされると良いと思います。

今回も、またまたおいしくいただくことが出来て、感激でした～。
これはお勧めの和風パスタですね！



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