ボナネ
＆ ボナニバルセ
誕生日おめでとう
わたし
完成で～す
今年は余裕で完成しました 
昨日から仕込んでおいたおかげです
朝、起きてすぐ、タルトをカラ焼きしました 今朝もいつもと同じ６時起き
です 昨晩もいつも通り寝ている私です
同じように見えますが、左はパートシュクセ 右はパートプリゼ クッキー風とパイ風です
配分はシュクセがバター１００ アーモンドプードル ３８ 粉砂 ２０ 塩 少々 全卵 ３０ 薄力粉 １５０
プリゼは 薄力粉・強力粉・バター 各１２５グラム 塩 少々 （私は有塩バターを使ったので塩はなし） 約水１００ｃｃ
半日寝かせて、成型して１晩寝かせています だから、焼き縮みがありません シュクセは１８０度 プリゼは２００度 重しをのせて１０分 とって１０分 焼き色が付く位焼きました
とってもおいしそうに出来ました
シュクセの配分は今回はネットで検索 カチカチにならない プラス 甘過ぎない を基準に選びました バターと粉の配合がバター多めなので、生地がやわらかくちょっと扱いにくかったですが、いい感じに出来あがりました 甘さも中に甘いものを入れるので丁度よかったです
次はスポンジ 中に少し入れるだけなので、卵１個分で作りました クリスマスに作ったロールのレシピにしました
卵Ｌ１個分 砂糖２５ 粉１５ 牛乳 ９ これの倍で作ると、クリスマスのロールケーキ 普段はこれの３倍でロールケーキを作っています
これもいい感じ
次はカスタードクリーム これも卵黄１個分 さすがにちょっと少なすぎましたが、生クリームを加えることで、嵩増やししました
ここまでは順調です が、昨晩から水切りしておいたフロマ―ジュブランが私のイメージと違う
これもレシピを検索して作ったのですが、柔らかすぎる
すでに一晩以上水切りしてあるのですが・・・
ちなみにレシピは、ヨーグルト４５０ｇに生クリーム１００ 砂糖１５ を混ぜて水切りするだけ
これで出来るのかな～ とちょっと不安でしたが、まあ、やってみよう・・・と よ～く考えれば、普通のヨーグルトの水きりだよね
生クリームを加えているから、コクが出るのかな～と、思っていたのですが、想像通りの味でした その上、味が薄い
急遽砂糖を加え、ゼラチンを入れて修正 これでナントか形をとどまらせ、タルトに流しました
この上に、スポンジをのせて・・・
生クリームとイチゴ
でデコレーション
う～ん
いい感じ そして、今年は誕生日バージョンなので・・・
ラズベリーもトッピングしました １段と華やかになりました ベリ―カフェ風 大成功
３０日に食べたイチゴのタルトに負けていないよね 自分で言うのもなんだけど１００点満点です
そして、もう１種類
パートプリゼの中にカスタード＆生クリームのミックスクリームを流し、イチゴも少し入れました
その上に、スポンジを１枚 いい感じにスポンジを使いきることができました
最後、生クリーム＆イチゴ＆ラズベリーでデコレーション
これまた、かわいくできました ラズベリーがちょっと入るだけで、おしゃれな感じになるね
イチゴだけだと、隙間が空いちゃうんだよね それがいい感じでフォローできて、その上、少し余った生クリームを絞ったので、さらにかわいらしさがアップ
すべてがいい感じになりました 粉砂糖を振って、すべて完成
どこかのケーキ屋さんに並んでいるみたいでしょ 自画自賛ですが・・・・
今年は、すご～くは手間はかかっていませんが、見た目のかわいらしさが気にいっています でも、味もおいしかったよ
早速、お昼に出来たてを食べました
フロマージュブランの方は上手に切れたのですが、パイの方はきれいに切れませんでした
パイが固く、クリームがやわらかいので切るのが難しいです 職人にはなれないね まあ、味に変わりはありませんが
甥っ子や妹や両親も食べてくれたので、あっという間に完食でした 最近は、余らないように作る・・・もテーマです
味は・・・・フロマージュブランがやっぱりヨーグルトそのもの スフレ風のチーズケーキか？レアチーズにしてもよかったかも？
でも、タルトがクッキー生地なのでこれはこれでバランスがよかった、と思います それに軽いのでいくらでも食べれそうでした
もう１つはカスタードなので甘くて、２つを交互に食べると最高でした 危険な組み合わせですが・・・・
ただ、タルトを薄くし過ぎたのかな？ ちょっとガリガリしているところがあって、舌触りが今一つでした 焼きすぎかな？とも思ったのですが、パイは焼きすぎて香ばしい位がおいしいので、ちょっと違うのかな？？ ・・・と
まだ、半分以上冷凍してあるので、今度はちょっと気を付けてみようかな？と思っています でも、味はおいしくてこれまた大満足です
今回の成功の秘訣
は『ラズベリー』 結構高いので、買うのに悩んだのですが買ってよかった 誕生日なんだから、ど～んと（!?）しなくっちゃね
今年もおいしいケーキがいっぱい食べられて、いろいろなケーキ作りに挑戦できて、何より家族がみんなで元気に楽しく笑顔で過ごせますよ～に
私も笑顔を忘れずに頑張りたい、と思っています 初ブログ 長くなってしまいましたが、終了です 今年もよろしくおねがします
