イチゴのショートケーキ

　私の１番好きなイチゴショートケーキを作りました

　

　やったーーー　完璧でーす

ここ何ヶ月か？？スポンジがうまく焼けずぺっちゃんこ

同じように作っているつもりなのにスポンジだけはその日によって違います　
今日こそは・・・・と意気込んで作りました

　よかった～　うまくいって

　失敗の原因は・・・・・泡立てる時に湯煎にかけると泡立ちがよくなるため、時期も寒かったので長くそのままで泡立てていました　どうもそれかな？？？？と思って、今日は気温も高かった事もあり湯煎なしでやってみました　　そうしたら・・・・失敗の時は小麦粉やバターを入れた時、しゅわしゅわ～と泡が消えていくんです　だから焼く前から今日はダメだとわかります　でも、今日はそのしゅわしゅわ感がなくしっかりした生地
　焼く前から成功の予感でした

　そして出来たのが・・・これ



　卵２個とちょっとで１６ｃｍの型からはみ出すくらい膨らみました
　１ｃｍのスライスがナント５枚も取れました　


　３枚今回は使って２枚は冷凍しました

　一応簡単にレシピを載せておきます（詳しくは以前のをみてください）

①　卵１３５ｇに砂糖１００ｇと蜂蜜５ｇを入れて泡立てる
②　もったりするまで泡立てたら振るった小麦粉を加え混ぜる
③　温めておいた牛乳３６ｇとバター２３ｇを散らすように加えしっかり混ぜる
④　１６０度で３５分前後焼く

焼く型の大きさはこのくらい膨らむなら１８ｃｍを使った方がいいかも？今回は１６ｃｍで焼きました

　後は、生クリーム２００ｃｃに砂糖を１５ｇ入れてあわ立ててスポンジに塗って出来上がりです

　

　中にもイチゴがたっぷりでーす

　さあ出来立てをいただいちゃいます

　

　スポンジが成功すればクリームさえ落ち着けばいいので１時間くらい寝かせたくらいですぐ食べてもＯＫです　スポンジが固い時は次に日のほうがなじんでしっとりもするのでいいですが・・・・

　おいし～い　先週の純生クリームがないのが残念