煮魚に土筆とツワブキ

「ツワブキ行きますか」とお誘いをいただきました。

海岸べりに自生するツワブキ。
外観はフキと似ているのですが(フキよりも) 葉が厚い、
緑色が濃い、茎や葉に綿毛がついています。
芽吹いたばかりの姿を見る限り、蕗の薹からフキになる
ような感じもありません。摘むとたちまち香りが立ちます。

 

 

ツワブキの薬膳としての効能は解毒。
4月のふじももキッチンでお召し上がりいただきます。

 

 

その晩。
終わりつつある黒鯛と土筆、これからが最盛期の
つわぶき。鍋の中で出会いました(笑)。