手ごね豆乳ビーンズ

連休初日、春日市の手ごねパン教室 T-anda(てぃあんだ。
手のぬくもり) に行ってきました。

今月のレッスンは豆乳ビーンズパン。
豆乳の生地に、使う豆は黒豆というパンです。
お正月にも使えそうで、楽しみにしていました♪

 

 

パンの世界も面白くて、気候や使う水分の種類によって
発酵が違いますよね。寒い季節になりましたし、上手く
膨らんでくれるのでしょうか～。
どきどきの発酵待ちの間にお食事です。

今月のサイドメニューは韓国料理。
カムジャタンとオクラのナムルを習いました。
事前に先生が焼いてくれた豆乳ビーンズといただきま～す！
素朴な自然の甘さのパンなので、お料理ともよく合います。

 

 

先生のオペラ！
「デザートはオペラです」と言われテンションが一気に
上がってしまいました。オペラで有名なケーキショップも
よかですが、どうしても機械の味がして。。。
念願の美味しいオペラ、これで気が済みました(笑)。

 

 

パンは丸めも命ということを意識！手を取って教えて
いただきました。黒豆を包んだあと、豆がボコボコする
くらいまで丸めるのですが、勢い余って豆が飛び出たり
しました。

焼成はアーモンドクリーム。
薄い雪をかぶったように、透けて見える黒豆が
目標でした。

がしかし、ほんの一部しかそうは見えず、自由すぎる
豆たちが姿を見せていました(爆)。
来月はクリスマスのレッスンでーす♪