きょうは大寒。
寒さが厳しく、冷ゆることの至りて
甚だしきとき。
越して知った大寒の行事食は大寒の卵。
今年も並んでいるかなあと近所のJA直売所へ。
あった！
けれども完売に近かった(笑)。
(開店して) 何時に納品されるか、という
読みはいまだ難しい(笑)。
今夜は卵かけごはん！
小寒から節分までが「寒」。
(2021年は今月５日から２月２日まで)
何度か手前味噌づくりをやっていると
要領を得てきて、そのうち一度は
寒の内に作ってみたいと欲が
出てきました。
憧れの言葉、寒仕込みです(笑)。
今年最初の手前味噌づくりで
実現しました。
少量なので完成まで３ヶ月くらい。