今日も成功！

良い感じで仕上がりました。
後は、時間を置いて、味見です。

蛸の仕込み、

たつ郎寿司では、独特の仕込み方をしています。

ふっと、思いついて・・・

もうひとひねり・・・

昨日は、上手くいったけど・・・

果たして、今日は？

今日のお昼のお味噌汁

久野農園の小松菜です。

能登の

新もずくが入荷しました。

この時期は

1月2月は、お客様が少ない時期なので・・・・

28年前に読んだ本を、もう一度・・・

久野さんから届いた水菜

ビックリするほどの味と歯ごたえ！

他の野菜も、味が濃く、冬の寒い中をじっくり育った野菜は違いますね！

長崎の遭難した漁船

昨日、市場で・・・
この甲イカを捕ろうとして長崎の山田丸は遭難しました。しばらくの間、他の船は捜索の為に漁を休むそうです。
山田丸のイかは市場でも評判が良く、腕の良い漁師だったのでしょう。
まだ競場には山田丸が前回に捕った甲イカが残っていたそうです。

今夜は

偲ぶ会です。

命日

今日は、大切なお客様の命日です。
このお客さんがいなかったら、たつ郎寿司は今頃ありません。
パソコンの師匠です。
まだウインドウズが出来る前、秋葉原にNEC-NSRを買いに、朝までパソコン談義、"パソコンを覚えるならデーターベースからだよ！"なんて無茶なことを・・・
ニフティーサーブでパソコン通信、データーベース桐、コンフィグシス・・・
この時期になると色々思い出します。

そして・・・

毎年・・・

いつも、小林師匠の座っていた席には、大好きだった生ビールを・・・

鳥の白子

つなぎ

心臓と肝臓を繋いだ部位

つくね

この卵も美味しい

自家製レバーパテ

予約でいっぱいです。

御嶽山