開店から２５年間の思い出、改装前に・・・・・・・・。

色々なことがありました・・・・・・

２５年前

たつ郎寿司は富士山だ！一度行ったら行かなくて良い。なんて噂が。

カウンターに座ったお客さんに”この店は潰れるな”て

ヤクザにパーティー券買わされそうになったり

出前に行ったら下着姿の女性がでてきた

バブルの時の賑わい

浮気現場を奥さんに踏み込まれたお客さん

次々潰れていく同業者

銀行の貸し渋り

月末の家族の現金３万円

板前のリストラ

夜中のビラ配り

悔しくて蹴飛ばした柱

徹夜でパソコン、一ヶ月で３キロ痩せました

やっと出来た自作のシステム

学生時代に学んだ事を思い出して変えた営業方針

古くなった店

ヤフオクで買ったネタケース

ヤフオクで買った冷凍庫

島忠で買った照明や扇風機

増えていくお客さんと、仕事の段取りの悪さ

アルバイトを増やし板前も増え

全てのお客様を自分で出来なくなったもどかしさ

売上連動式の時給システム

魚の新しい保存法

離れて行ったお客様、お断りしたお客様

新しく増えたお客様

色々な事が詰まったお店を一度壊して、新しく綺麗なお店になります。