Sushi Bar？Sushi Restaurant？

最近は飲み屋さん（Sushi Bar）のような鮨屋が多いですね。
たつ郎寿司はSushi Bar？Sushi Restaurant？どっちなんだろう。

Bar --------------------|------○------------- Restaurant

○の位置ぐらいの少しRestaurantよりでいたいと思っています。