回転寿司から学ぶ事

板前の視野が狭い
手元を見てばかりいる。
長くやっていると、初心を忘れてしまいます。
もっとお客さんを見なければ・・・
反省・・・時々・・
昔、握る時の姿勢は背筋を伸ばして、顔を上げて・・言われました。
それは・・・
お客さんを見る為です・・・
昔の人の言葉には、しっかりメッセージが・・・・

人の振り見て、我が振り直す。

出来るかな？

回転寿司に感謝です。