鮪のコンフィのソフトグリル

休日

連休4日目^ ^自家製タスクシステムの仕様変更して、少し飽きたので、鮪を醤油でブライニングして、コンフィにして、芯温を下げてソテーしてみました。なかなか、中は、しっとり、表面は、パリッと仕上がって美味しかったです。調味料の工夫がもう少し必要なのと、仕込のコンフィの仕上げの温度を下げても良さそうです。