北海道のウニも

北海道のウニも最盛期で、天候も安定して順調に入荷しています。味のほうもばっちりです。
来週には奥尻島が禁漁になります。積丹は8月末で、利尻礼文は9月半ばで禁漁になり、夏のウニのシーズンが終わります。そしてその頃には赤ウニが美味しくなって、少しずつ冬のウニの色丹島のウニが始まり年末になります。
一年は早いですね。

すみません

ここのところ、肩を痛めて右腕が動かず、ランチや夜の営業時間が不安定でご迷惑をかけました。今日は80パーセントぐらいまで治って来ましたので、明日には全力で握れる様になれると思います。