赤ウニの味の変化を知らなくては！

ウニ漁の期間の長い(5月～10月)赤ウニの味の変化を知って、ウニの楽しみ方を分って欲しいです。これだけ長い期間ウニの味の変化を感じられのはこのウニだけです。ウニの味は週を追うごとに月を追うごとに変わり、天候や輸送状況によっても変わります。でも赤ウニは、長い期間の為ウニの成熟による味の変化を感じられるのです。今は甘みは少ないのですが、そんな赤ウニを今だからこそ食べてみて欲しいのです。

積丹半島美国ウニ

今日、積丹半島美国の業者さんから連絡が入りました。"6/1にウニ漁が始まります。しけなければ送れます。"この業者さんはとても良いウニを送ってくれます。もう少しお待ちください。