本日のお弁当・・・１２．１４

今日のお弁当はこちらです


八百屋さんで国産のレモンが買えたので、それを使いたくて急遽揚げ物にしました。
うちではチキンナゲットを作る時にお豆腐を入れてよく作るんですが、今回は『チキン』を『サーモン』にして、同じ要領でつくってみました。先日の新聞に『ナゲットのなかには30㌫しか肉が入っていないものもある』というようなことが書いてあるのを見てしまって、やっぱり簡単に作れるものは作ろう・・・と改めて思う今日この頃です。

ナゲットは揚げ焼きにするので、それほど大変な揚げ物ではないと思われます。
出来立てはとても美味しいので、好みの加減で手作りするとよろこばれるかなと思います。
ちなみに、冷凍も出来ますので。お弁当にも入れられます。




サーモンナゲット
皮と骨をとった鮭３に対して木綿豆腐が１の割合で作ります。
つなぎにはたまご、小麦粉を入れて、あとは粉チーズやハーブソルトなどを入れて味を付け、
全部混ぜて、適当な大きさに揚げ焼きにします。
中に小麦粉を多めに入れているので、衣を付けたりしなくていいのも楽なところです。
今日は、玉葱を入れていますが、ピーマンを入れたり好きなものが混ぜられるのもお手製ならではです。
レモン、ミニトマト、紫蘇をそえています。

エンドウのサラダ
絹さや、いんげん、スナップエンドウのサラダです。

キューちゃん風漬物
先日たっぷり作ったものです。
ちょっと簡単ですが手間がかかるので、大事に食べています。

キャベツとゴマの玉子焼き
これは、息子君の好物です。

ブロッコリー
塩ゆでです。

人参のゴマ味噌和え
黒ゴマ味噌を乗せました。

レディサラダの酢の物
今回はあまりピンクにならずちょっと残念です。

雑穀ご飯
いつもの、です。

残業用のおにぎり
今日のは、鮭ふりかけ、チーズ、鰹節、醤油で味付けています。
紫蘇を巻いたものと、のりのものと。

いちご
今シーズン初、ですね。
１パック買ってきたんですが、相変わらず子供たちの口と夫のお弁当で終わり。
なかなか、苺は私のところまで回ってきません。

みかん
また、１箱買ってきました。


以上です