梅ジャム

今年は梅が大豊作でした。
毎年、夫が梅干しを作りますが、作りきれないほどあってもったいないと今年はカリカリ梅も追加。
私もじゃあまた梅ジャムでも作ろうか～。
ということで去年より大量の梅ジャム作り。


夫がジャム用に取り分けてくれた梅は約
１．５キロ。
大きい実ばかり。
ちょっと多いな～と思ったけど、皮をむいたら少なくなるだろう。

少々汚くても皮をむくので構いません。







皮をむくとこんなにきれいです。
が、大して少なくならず、１２００グラムもありました。










水から７～８分煮て水に放し、冷めたら果肉を取り出して少し煮詰める。
お砂糖を加え少し煮て出来上がり。
８００グラム強の梅ジャムができました。

お砂糖は総重量の半分かそれより少なめ、っていうから５００グラムにしようかな～と思ったけれど
実際５００グラムのお砂糖って・・・。
ちょっと怖くなって４００グラムにしておく・・・。
甘さも十分でした。