Sans Filtre（ソン フィルトル） #1

今日は神戸三宮　東急ハンズの北手にあるSans Filtre（ソン　フィルトル）でランチコースをいただきました
ランチAコース
○アミューズ
○前菜
○メイン1品
○デザート（6品より好きなものをチョイス）
↓とっても親切なメニューの紹介


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○アミューズ（10種類のお野菜のスープ）

味が濃くて濃厚　だけど後味良好

○前菜
my choice:香川県産ホワイトアスパラガスと生ハム

（お野菜の下には立派なホワイトアスパラとタップリ生ハムが隠れんぼしています）

his choice:よこわとトリガイのコクテル　アンチョビ風味

（これもカクテル部分がかくれんぼしてますね　さわやか　それでいて　コクもある仕上がり）

○メイン1品
my choice：仔羊ロース肉とナスのロースト

言うことなしです♪♪♪

his choice：明石鯛とムール貝の蒸し煮　マルセイユ仕立て

ブイヤベース仕立てのソースがとにかく美味しい
「にんにくと唐辛子のマヨネーズソースをお好みで」とのことでした
このピリッとしたマヨネーズソースが美味しくて　二度おいしい♪

○デザート（デザートの名称は　正しくありません　すみません）
my choice：（○○のクレープ包み…忘れました…周囲は夏みかんです）


his choice：ライムレモンのブランマンジェと紅茶のジュレ


ホットチョコレートケーキ

真ん中のトロッとしたチョコレートにだけラム酒を仕込んであります
ほろ苦さは強くありません　甘さ控えめ
後でシェフに伺ったところによると　お店の人気デザートの一つとのことです

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<感想>
2年前にできたお店とのことです
客席がきれいなのはもちろんのこと
カウンター席からチラリと見える厨房も　非常に清潔感がありました
目の前で　最後にライムの皮を　サッ　サッとすりおろして　すぐにサーブする
そんな　厨房と客席の「近さ」は　シェフのこだわりでしょうか

食後に少しシェフとお話することができました
デザートを全般甘さ控えめにしていることについて　感想を聞かれました
皆さんはどうですか？
私　個人的には　甘さ控えめのデザート　大歓迎♪なのです
柑橘系のデザートを２つチョイスしました
どちらも素材の味　しっかり♪
サッパリと　気分爽快♪
ここまでたどり着くまでの1品1品が　あまりに美味しくて
お食事を終えることが　名残惜しくなってしまい
デザートを1品追加注文してしまいました　欲張り…
だから2人で訪店したのにデザートが3品あるのです
ホットチョコレートケーキも　言うことなし♪♪♪

食後のエスプレッソも　私は好きな感じでした

この価格でありながら
ここまでの内容を実現するシェフの心意気
私たちの食事時間を　とてもハッピーにしてくれました

ありがとうございました

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ランチAコース　2,500円
　（総額表示です）
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Sans Filtre　（ソン　フィルトル） （フランス料理 / 三ノ宮）　★★★★☆ 4.0

★は私的感想です（生意気なことしてすいません）
「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所：神戸市中央区下山手通2-16-8　マンションマイウェイ1F
電話：078-392-6654
時間：12:00～2:00p.m.（L.O）　6:00p.m.～9:00（L.O）
定休：水曜日
URL：http://homepage2.nifty.com/sans_filtre/info/access.html

↓お店リストはこちら

mahisa suramardini（マヒシャースラマルディニー）

mahisa suramardini（マヒシャースラマルディニー）

愛用者の皆さんにとって　ここは　どんなお店ですか？
喫茶店・くつろぎ処・読書する所・瞑想する所・お茶のお店…

1987年の創業当時は
ジャリを床面に敷き詰めたのだけど　保健所から指導されて　木の床に取り換えたと　後に聞いたような…
ずいぶん昔に聞いた話です
こんなうろ覚えの記憶　正しいのか　記憶違いなのか…
間違っていたらごめんなさい

でもね　この話には
くつろぎの空間を演出する裏にある
この店のチャレンジ精神とか　開拓者精神とか　そういうものを感じます

社会人になって　久々　訪れました
内装は変わりましたが　くつろぎの空気は　かわりません

「ウバ」をミルクたっぷり入れていただきました

たっぷり出してくれるミルクがおいしい♪
ごちそうさまでした