しげ松 #6

今日は　しげ松にて
お昼のお献立「ミニ懐石」をいただきました
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<ミニ懐石>
○先　付　（養老豆腐いくら添え）
○前　菜　（白和え、じゅんさい、蛸の子、穴子真丈）
○椀　物　（太刀魚そうめん）
○お造り　（しまあじ、いか、はも）
○焼　物　（時不知（トキシラズ）味噌漬け）
○揚　物　（万願寺唐辛子とエビミンチ）
○煮　物　（お野菜の炊き合わせ）
○お食事　（もずくのごはん、香物、止め椀）
○デザート　（スモモのゼリー、そば茶）
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○先付（養老豆腐いくら添え）

なんでも「入り方（つかみ）」って　大事よね
「期待されて　なお期待を裏切らない」　それを　小さな器に凝縮する
1品目は　いつも楽しみ

○前菜

（白和え、じゅんさい、蛸の子、穴子真丈）
夏に　じゅんさいをトゥルン♪といただくのは　幸せ
見た目も涼しくて　いいですよね

○椀物（太刀魚そうめん）

うっすら柚子の香りがただよう　ふたを開ける瞬間が　心地よい
太刀魚の力強い味と　そうめんが　よく合います

○お造り（はも、しまあじ、いか）

ほとんど生の状態のはもを　塩で　いただきます
おいしいなぁ・・・それ以外にボキャブラリーがありません
「お刺身」って日常それなりに食べるものだからこそ　いっそう家庭との違いを見せ付けられます

○焼物（時不知（トキシラズ）味噌漬け）

季節外れに戻ってきた鮭のことをトキシラズと呼ぶそうです
脂ののった時期の鮭より　あっさりしています

○揚物（万願寺唐辛子とエビミンチ）

天つゆで　いただきました
揚げ物の量が多いと　もたれるので　私にはこれくらいがちょうどいい

○煮物　（お野菜の炊き合わせ）

器もお野菜も　ヒ～ンヤリ
冷やして出す時は　少し塩加減を強くするのでしょうか　いつもより塩を強く感じた気がしますが
この絶妙な塩加減には「おどろき」さえ感じます　

○お食事（もずくのごはん、香物、止め椀）

赤色の梅肉としそをいっしょにいただきます
日常ではつくることのない「ご飯もの」がでるので「今日は何がでるのかなぁ！」と楽しみにしています
今回も「おかわり」をいただきました

○デザート（スモモのゼリー、そば茶）

甘さを控えめに　みずみずしく　さいごをしめくくります
お口すっきり　さわやか
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<感想>
「鈴虫の音が聞こえるような気がするんだけど？」って聞いてみると　お店の方が「私が飼育係なんですぅ」ってニコニコしていました
外の酷暑を忘れさせてくれる音色でした

ブログを書きつつ今日のお食事を反すうしていると「また行きたいわぁ」と思ってしまいます
おおげさに言うと
「食べる喜び」「日本に暮らす楽しみ」があります
「喜び」「楽しみ」は他にも色々あるけどね
日常の小さな喜び、楽しみを　もっと増やすためのヒントが　ここにはあるような気がします
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掘りごたつのお部屋でした

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お昼のお献立より「ミニ懐石」 8,085円
　（Tax 5%、Service Charge 10% を含む金額で表示しています）
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しげ松（日本料理 / 三宮）★★★★★ 5.0
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所:神戸市中央区中山手通1丁目26-1 バッカスビル3階
電話:078-272-0055
URL: http://www.shigematsu-group.co.jp/

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（記述は全て訪店日の記録です　お店データ・価格等は最新データのご確認お願いしますね）

京都より 草わらびもち

京都高台寺　落匠の　草わらびもち
草色のわらびもちの　なめらかな食感
きなこも　パウダー状というのか　きめが細かい
ベタベタした甘さがなくて　清涼感があります

京都は　おいしいものがいっぱいですね♪
上記地図以外に京都駅キオスクでも販売しているようです
こんなジョーモノが駅でも買えるって！恐るべし京都

ちっぽけな存在ですが

蕾も

花も

ホントニ　小さい　小さい・・・
花の香りさえ　感じません
だけど
　ミツバチは　この花の存在を知っているよ

WITTAMER 神戸大丸店

神戸大丸店の2Fにヴィタメールが入っています
喫茶スペースは大人気で　私がティータイムに通りかかる時は
たいてい満席な上に　ウェイティングシートまで満席
ケーキをお持ち帰り

箱を開けた瞬間　チョコレートのいい香りが　ふわぁ～っと広がります

以前からチョコレートツウの友人がオイシイヨ♪と言っていたので
必ず美味しい　と期待していました
その期待をうらぎらない美味しさでした

チョコレート系のケーキばかりをチョイスしても　ちゃんと1コ1コ違い（個性）が明確

サンバ　535円
ヴィタメール　441円
カフェ・アフォガード　441円
フォレノアール　472円

Sans Filtre(ソン フィルトル) #4

三宮東急ハンズの北手にあるSans Filtre(ソン フィルトル)でディナー
昨年11月以来の訪店となりました
今日のディナーは予定外だったのでカメラなしです

前菜は　夏らしく　鱧withスイカを使ったソース
に始まり
シェフの丁寧なお料理を楽しみました

最後は好きなデザートを選択
季節によってデザートメニューがかわるにもかかわらず
私の好みは不動♪　甘さ控えめのチョコレートケーキでしめました

6時にディナータイム1番乗りし　その日の最後のお客となるまで
ゆっくり時間を過ごしました
7時過ぎには　10席のカウンターだけのお店は満席
見ていると　シェフは　以前とかわらず　1組1組　お食事の済んだお客さんをお見送りしています

うまく説明できないけど
Sans Filtreは　かわらず　ずっと神戸にいてほしいお店だと　改めて思いました
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ディナー　Aコース　4500円
　（総額表示です）
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Sans Filtre　（ソン　フィルトル） （フランス料理 / 三ノ宮）　★★★★☆ 4.0

★は私的感想です（生意気なことしてすいません）
「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所：神戸市中央区下山手通2-16-8　マンションマイウェイ1F
電話：078-392-6654
時間：12:00～2:00p.m.（L.O）　6:00p.m.～9:00（L.O）
定休：水曜日
URL：http://homepage2.nifty.com/sans_filtre/info/access.html

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タケサン生搾醤油

数年前　小豆島に遊びに行ったとき　たくさんの醤油工場がありました
それから後　注意して醤油売り場を見ると
関西のスーパーマーケットでは
小豆島産の醤油が　数種類　定番品揃えしてあることに気づきました
それ以来　この醤油を　使い続けています

小豆島が　どこか　知らない人もいるのでは？
マイナーですが
　小豆島産そうめん、小豆島産みかん、小豆島産醤油・・・
私は好きだったりします
それは　あの美しい夕景の記憶が
「美味しさ」に足し算されてるからかも　しれないけどね