焼き菓子

オーブンの中でおこる変化を　眺めているのが　好きです。

季節の移ろい

今朝、昼咲月見草の花が咲き始めました。

もうすぐ　紫陽花の季節。
 

復習 ベイクドチーズケーキ

洋菓子教室で習ったベイクドチーズケーキの復習。18cm タルト型で。

弓削牧場（神戸市北区）のフロマージュフレを200g使った

さっぱりフレッシュなタルト ♪ 

明石公園

明石公園は　春の息吹に包まれています。

復習 リンゴのシブースト

リンゴのシブースト 復習2回目。


バーナーでのキャラメリゼに　時間をかけ過ぎて
シブーストクリームが溶け始めた図。なかなか難しい（笑）

羽衣

心待ちにしていた羽衣が、咲きました。

最初に咲いてから10年を超え、その美しさ衰えず。 

練習

タルトの練習。

型からはみ出した生地。オヤツに。
 

復習 タルト シブースト キャラメル

洋菓子教室で習ったタルトの復習。

りんごのタルトまでは、まずまず問題ない。美味しくできた ♪

その次の、シブースト クリームが（わたくしにとっては）タイミングの合わせ方が難しい。
この先、完成まで、写真を撮る余裕なし......
 
バーナーで上面を焼く。一部焦げたけど、初バーナーのわりには、上手くいったのかな？ >
 
上手にできていないが、記録として残します。　見た目が拙いですが、味は美味しかった ♪
今週末、再び練習します。
次は きっと！ もう少し 上手に できるはず ♪

朝の明石公園

風にそよぐ藤の花、

朝の光をいっぱいに浴びるコデマリ。すばらしい朝でした。

洋菓子教室#49（ショコラ テンパリングコース）

洋菓子教室にて

容器もチョコです ♪

ホワイトチョコの中は、バニラ風味。

アーモンドをチョコでコーティング。

ルビーのタブレット。中はフリーズドライイチゴとロイヤルティーヌ。

テンパリングを、ゆっくり、じっくり習う。
なんでもそーだけど、地味な作業に、大きな意味があるのだな。
今日もすごく楽しかった ♪
これまでのショコラレッスンとは違う切り口というか、なにせ行ってよかった！