Sans Filtre （ソン フィルトル） #2

神戸　三宮　東急ハンズの少し北にある「ソン　フィルトル」
前回はランチを楽しみました
夜も一度行ってみたいね　という話になって　行ってまいりました

Dinner　Aコースをいただきました
○アミューズ
○本日の冷製オードブル
○本日の温製オードブル
○お魚料理・お肉料理2品（全3品より　1品選択）
○デザート　（デザートメニューから　好きなものを選択）
○飲み物　パン
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○アミューズ


○冷前菜　（色々な貝のコクテル　春菊のソース　※正しい名称ではないです）

訪店履歴をつけていらっしゃるとのこと
ノートをみて前回の訪店記録から「本日の冷前菜」が先日のランチコースとかぶると判明
急遽アレンジしてくださいました
ソースは春菊！に変更♪　お～　腕を見せますなぁ
コクテル部分も　色々な貝にアレンジ
オクラが一緒に混ぜ込んであるのですが　貝とオクラの食感が口の中で良い感じに交錯します

○温前菜　（淡路産雲丹とアスパラガス　リゾット添え）

リゾットは軽くチーズ風味　雲丹も入って全体的に濃厚な感じ　VS　アスパラのシャキシャキ感　この対比が楽しい一品でした

○明石鯛のブイヤベース仕立て

素材が明石鯛ですから　身がふっくらしているのはモチロン
写真ではわかりにくいですが　エビも入っていますよ
ブイヤベースのソース　今日は少し塩加減がきついかなと
感じましたが　このソース美味しい♪


野生のアスパラ（フランス産）♪だそうです　初めてお目にかかりました
上に乗っているジャガイモのパンケーキ
香ばしい　たっぷりきのこ
そして　レアな焼き加減の牛ロース
全体のバランスが良かったと思います

温かいチョコレートケーキ　ピスタチオ風味のアイスクリーム

たとえ時間がかかろうとも　喜んで待ちます♪
甘さ控えめ　クセになってしまいます

○バニラ風味クレームブリュレ　レモンシャーベット

オーソドックスなスタイルのクリームブリュレ　デザートの定番メニューとのことです
こちらも　やはり甘さ控えめです
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<感想>
お客さんが席を立つと　シェフは出入口から一番遠い厨房から　ぱっと飛び出し　お見送りをしていました
カウンター越しに拝見した厨房内での真剣なまなざしと　お見送りの際の　爽やかな笑顔
饒舌ではありませんが　あの一瞬の笑顔が　色々なことを語っていて
印象的でした
これからも　自分に納得のいく仕事を続けてくださいね
また　遊びにいきます
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ディナーAコース　4,200円
トラウベンザフト　ぶどうジュース　550円
　（別途サービス料5%のみ加算）
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Sans Filtre　（ソン　フィルトル） （フランス料理 / 三ノ宮）　★★★★☆ 4.0

★は私的感想です（生意気なことしてすいません）
「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所：神戸市中央区下山手通2-16-8　マンションマイウェイ1F
電話：078-392-6654
時間：12:00～2:00p.m.（L.O）　6:00p.m.～9:00（L.O）
定休：水曜日
URL：http://homepage2.nifty.com/sans_filtre/info/access.html

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