神戸の路地裏にひっそりと暮らした。ただ春の夜の夢のごとし。
ネコノキオク
Sans Filtre (ソン フィルトル) #2
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/73/2453f21ece6c8452da7fd10d30afeda4.jpg)
前回はランチを楽しみました
夜も一度行ってみたいね という話になって 行ってまいりました
Dinner Aコースをいただきました
○アミューズ
○本日の冷製オードブル
○本日の温製オードブル
○お魚料理・お肉料理2品(全3品より 1品選択)
○デザート (デザートメニューから 好きなものを選択)
○飲み物 パン
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○アミューズ
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○冷前菜 (色々な貝のコクテル 春菊のソース ※正しい名称ではないです)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/da/70c1c2eceb84eb553976b16ff1cecd6a.jpg)
訪店履歴をつけていらっしゃるとのこと
ノートをみて前回の訪店記録から「本日の冷前菜」が先日のランチコースとかぶると判明
急遽アレンジしてくださいました
ソースは春菊!に変更♪ お~ 腕を見せますなぁ
コクテル部分も 色々な貝にアレンジ
オクラが一緒に混ぜ込んであるのですが 貝とオクラの食感が口の中で良い感じに交錯します
○温前菜 (淡路産雲丹とアスパラガス リゾット添え)
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リゾットは軽くチーズ風味 雲丹も入って全体的に濃厚な感じ VS アスパラのシャキシャキ感 この対比が楽しい一品でした
○明石鯛のブイヤベース仕立て
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/d2/8f0b0e8cbecacb3c444e2fad107e9d25.jpg)
素材が明石鯛ですから 身がふっくらしているのはモチロン
写真ではわかりにくいですが エビも入っていますよ
ブイヤベースのソース 今日は少し塩加減がきついかなと
感じましたが このソース美味しい♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/c2/9be594f6b79dbaa7e25ce451b14e34e9.jpg)
野生のアスパラ(フランス産)♪だそうです 初めてお目にかかりました
上に乗っているジャガイモのパンケーキ
香ばしい たっぷりきのこ
そして レアな焼き加減の牛ロース
全体のバランスが良かったと思います
温かいチョコレートケーキ ピスタチオ風味のアイスクリーム
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たとえ時間がかかろうとも 喜んで待ちます♪
甘さ控えめ クセになってしまいます
○バニラ風味クレームブリュレ レモンシャーベット
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/b0/42cabcc6b16534d8177f6d81df0b98aa.jpg)
オーソドックスなスタイルのクリームブリュレ デザートの定番メニューとのことです
こちらも やはり甘さ控えめです
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<感想>
お客さんが席を立つと シェフは出入口から一番遠い厨房から ぱっと飛び出し お見送りをしていました
カウンター越しに拝見した厨房内での真剣なまなざしと お見送りの際の 爽やかな笑顔
饒舌ではありませんが あの一瞬の笑顔が 色々なことを語っていて
印象的でした
これからも 自分に納得のいく仕事を続けてくださいね
また 遊びにいきます
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ディナーAコース 4,200円
トラウベンザフト ぶどうジュース 550円
(別途サービス料5%のみ加算)
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Sans Filtre (ソン フィルトル) (フランス料理 / 三ノ宮) ★★★★☆ 4.0
★は私的感想です(生意気なことしてすいません)
「こういうお店がお気に入りなのね~」程度の参考までに
【 more about ... 】
住所:神戸市中央区下山手通2-16-8 マンションマイウェイ1F
電話:078-392-6654
時間:12:00~2:00p.m.(L.O) 6:00p.m.~9:00(L.O)
定休:水曜日
URL:http://homepage2.nifty.com/sans_filtre/info/access.html
↓お店リストはこちら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ee/9e54544099b7271f3a9d988312bbc959.jpg)
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