天然酵母のコストは？

強くはありませんが冷たい風が吹いています。
愛犬クレハは意に介すことなくすたすた歩きます。
私の２kmのランニングでは、終盤にほんの少し
汗をかく程度です。
今朝は寒くなってきたのに、
なぜか花粉症のくしゃみと鼻水がひどいです。

さて、先月末から我が家の生活サイクルに
HBでのパン作りが入ってきました。
ほぼ、２日に１回の割りで焼いています。

ご飯を炊くよりも簡単かもしれません。
ある１点を除いては。
それは天然酵母の生種起こしです。


顆粒のホシノ天然酵母５０ｇに水１００gを合わせます。
これをHBに入れ、メニューから
「天然酵母の生種起こしコース」を選びます。

これで２４時間おくと出来上がりです。
この２４時間が手間なのです。

パン作り再開初心者にはこの天然酵母に対して
３つの疑問があります。

　・顆粒で販売されていてなぜ「天然」なのか？
　・ドライイーストどれくらい味の違いがあるのか？
　・コストが高すぎないか？

１回１．５斤のパンの原価を計算してみると、
　国産小麦粉３７５ｇ＝１００．６円
　天然酵母３８ｇ（顆粒換算１７ｇ）＝５４．１円
　水・砂糖・塩その他＝５円
　HB（５００回焼くとして）＝４２円
となり、圧倒的に天然酵母の占める割合が高いのです。

時間と費用の壁を越えるメリットがあるのか？
これからパン焼きの回数を重ねて
答えを出していきたいと思います。

それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。