レモンヨーグルトゼリー

残暑が厳しいですね～
しかし暑くても、やめられないのがカフェめぐり・・・とおやつ！
この夏は手作りゼリーにハマりました。関連記事

ここ数日は、クリーミーで爽やかなレモンヨーグルトゼリーを作っています。

　　

材料はヨーグルトをはじめ、純乳脂肪の生クリーム・ゼラチンなどの動物性食材が
ほとんどなので、マクロビをきちんと考えている方には向きませんが
純乳脂肪の生クリームは入れた方が美味しいです。
（植物性の生クリームは、乳化剤やメタリン酸Naなど添加物が多いので避けたいところ）

レモン果汁も使います。
いつも使っているのは国産ストレート果汁100％「せとうちレモン」。マルエツにて購入。
　　
レモン果汁、以前は自然食品店で買っていましたが、こちらの方が少しお求めやすいのです。


レモンヨーグルトゼリーは
先月、熱海のカフェでいただいてとても美味しかった「ヨーグルトムース・レモンジュレ添え」
をヒントにしました

牛乳　50～60cc
粉ゼラチン　1袋（5g）
生クリーム　50cc
てんさい糖orはちみつ　大さじ2～3
ヨーグルト（砂糖なし）　200～220cc
レモン果汁　大さじ1弱

※粉ゼラチンは本来お湯で溶かしてから使いますが、この場合は温めた牛乳に溶かします。
※てんさい糖は普通の砂糖でもOK。ヨーグルトに混ぜて溶かします。
　溶けにくい場合はヨーグルトをレンジで少々温めても。


同居の義父母や来客にも好評です