伊香保・水沢うどん

先週の伊香保旅行では名物の水沢うどんを食べました。

水沢うどん：400年あまり前、水沢地内にある水澤寺（水澤観音）の参詣客向けに、上州産の小麦と水沢山から湧き出た名水でつくられた手打ちうどんが、奉仕で出されていたことが起源。
秋田県の稲庭うどん、香川県の讃岐うどんとならび、日本三大うどんのひとつとして称される。
（Wikipediaより）

北関東はなんとなく蕎麦のイメージがあったんですが、
群馬県は小麦の生産量第二位なんだって。

実は、私は蕎麦派。でも夫がうどん大好きなので、伊香保温泉のちょっと手前の「水沢うどん街道」を走りました

街道の両側にたくさんあるので迷いました～（13店くらいかな？）
入ってみたかった一番古いという「清水屋」さんはお休みだったので、
「元祖」と書いてあった「田丸屋」さんに入ってみました。
友人によると、化学調味料は一切使わないそうです。



店内は思ったより広いです。


私は限定メニューにしました。

冷やしうどんに、とろろやネギ・おくら・みょうがなどの薬味が乗っていて、更に海苔・茄子が乗っています。
ごまダレと醤油ダレ、２つの味が楽しめます。
コシが強くて美味しかったです
揚げ出し豆腐や玉子焼きもついていて、食べきれず、夫に手伝ってもらいました。


夫は釜揚げ天ぷらうどん。
舞茸の天ぷらがメッチャ美味しくて、海老天がまずかったそうです。
後で義父にも聞いたのですが（義父は温泉地や温泉地のグルメに詳しい）
田丸屋さんの舞茸天ぷらは絶品とのこと。
舞茸も名産ですもんね～
舞茸の天ぷらが美味しかったので、マイタケセンターも行きました☆

田丸屋さんには地粉の全粒粉のうどんも売っているので、
今度伊香保に行くことがあったら買って食べてみたいと思います。

伊香保・清芳亭の湯の花まんじゅう

群馬県の伊香保温泉に行って来ました
出発前、同居の義母にお土産は何がいいか聞いたら「清芳亭のおまんじゅう」ということだったので、そんなに美味しいのかと思い、自分達の分も買ってみました。
伊香保のおまんじゅうといえば清芳亭、というくらい有名なおまんじゅうだそうです。
（伊香保は初めてなので知らなかった～）

　　　　　
　　　　　　　　　　　

あんはこしあん、ほどよい甘さで美味しかったです
まんじゅうや大福は、１個で充分の私ですが（最中や羊羹はあまり食べない）２個イケます

さて、ゆるゆるとはいえ自然食志向のワタクシ、
食品添加物だらけの観光地のお土産菓子、原材料チェックは忘れません
日持ちするよう、ある程度は仕方ないですが～、、、中にはヒドイのがあります

このおまんじゅうの添加物は２つだけ。少ない方です。
・グリシン（日持ちをよくしたり、調味料として使われる・和菓子の場合は日持ち向上の方）
・カラメル色素（製造方法によって天然由来と合成とがあるらしい）

どちらも人に毒性が現れることはまずない、とのこと。

できれば無添加がいいけど、このくらいなら観光土産としても自分が食べる分でも
許容範囲です

香ばしい♪喜界島の粗糖

私は４年くらい前から、白砂糖をやめました。

てんさい糖が身体を温めると聞いて、てんさい糖にシフトしたことがキッカケですが
それも含めて、、、
砂糖の原料には、ショ糖（ブドウ糖と果糖が結合したもの）のほかに、
ミネラルやビタミンも含まれているので、せっかくの自然の恵みを、
精製して無くしてしまうのはもったいないと思ったからです。

コチラで砂糖の分類やいろいろな砂糖を紹介しています。
　　↓
素材の栄養丸ごと摂ろう～砂糖編～

最近はてんさい糖のほかに、喜界島の粗糖も使っています。


喜界島さとうきび粗糖　喜界島産さとうきび使用
喜界島は奄美大島の東方に浮かぶ、隆起珊瑚礁の島。

　　　　
開封すると、とっても香ばしい甘い香りがして、
黒糖に近いオイシさです！でも黒糖ほどクセがありません。

　　　
わかりにくくて申し訳ないですが、粗糖なので粒は少し大きいです。
でも溶けにくい、ということはありません。
てんさい糖はちょっと溶けにくいので、コーヒーなどにはこの粗糖を使っています。


最後に喜界島について。。。

喜界島には山や川がほとんどなく、島民は地下水を大切に蓄えて生活しているため、
地下水を汚染させないよう、自然環境を守るさとうきび栽培が行われています。
隆起珊瑚礁から出来た土壌は、弱アルカリ性でミネラルも多く
その大地で栽培されたさとうきびから作られた砂糖はコクがあります。
（パッケージから引用）