2024年5月18日(土)
2軒目は歩いて「睡蓮」へ。
狙いは冷製にごり塩だったけど目前で無念の売り切れ😭
うなだれていたら店主阿部さんが限定の淡口醤油を冷製でできますよ
とお声がけ頂いたので限定Aをポチっとな。
スープは煮干を通常の3倍も使っており水と煮干のみの完全アニマルオフ。
あっさりだけど煮干がめっさ効いて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♥️
更にかえしを仕込みは水に煮干を浸して三日間かけるという拘りぶり。
麺は平打ちのモチモチ太麺。
チャーシュータップリで刻みタマネギが合う。
氷に柚子が入っており溶けると柚子が溶け出してさっぱり。
最後は煮干酢を入れて完飲完食。
お心遣いありがとうございました(^∧^)
ごちそさんでした！
冷製淡口醤油¥1200
場所:八王子市元本郷町3-17-1
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