新潟濃厚中華そば・つけ麺なおじ(目黒区)

2009年12月18日(金)
今日も都内に出張。
目黒で昼飯。
釜で豚ガラ・ゲンコツ、モミジを200から300kg使用したダシに
米粉入り油少な目で無課長との事
メニューはつけ麺、超濃厚中華そば、焼あじ中華そば。
こした背脂と煮干魚粉を加えたガッツリがある。
特製つけ麺をガッツリで頂く。
麺は固めでツルシコ。
味が結構あるのでそのまんま半分食べてもた。
スープは濃厚だがしつこくない。
チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、ノリ、味玉、牛すじ味噌、魚粉。
牛すじが絶品。
特製つけ麺950円
場所：目黒区目黒1-6-15