ジップロック味噌 ２

２月３日に味噌を仕込んで２ヶ月経ちました。
ジップロックで仕込んだ味噌に変化が・・・



だいぶ味噌っぽい色になってきました。
ジップロック味噌はいつもリビングに置いて
まるでペットのように毎日なでなでして(笑）
あまりに触りすぎて
仕込んだ日にちを書いたのに消えている

ジップロック味噌ですが
私がネットで見たものは
スタンディングタイプのジッパー付きのビニール袋で
ジップロックより空気が入らず、よさそうでしたが
ネットで探したら１００枚単位で販売していて・・・
そんなにいっぱい、いらないね(笑）

でもしっかり詰め込んでも
どうしてもジップロックではマチがないので、角に空気が入る・・・
そこで角を折りたたみマチを作ってみました。
(セロテープで貼っただけですが・笑）



これなら空気も抜きやすく
味噌も立ちます



仕込んだ時はかなり固めの味噌でしたが
２ヶ月たった今ではかなり柔らかくなってきています。
特にジッパー付近は汁っぽい。



これはたぶんたまりのもとみたいなものだと思うのですが・・・
ちょっと開けて舐めてみたら
味噌だ！味噌！(笑）
もうちゃんと味噌の味がしました。
（まだ美味しくはありませんが）

樽仕込みより空気が入りやすいから
カビは覚悟していますが
ジップロックだと発酵の様子がわかるので
見ていて楽しいです

樽仕込の味噌♪



空気が入らないように
漬物用のシャワーキャップみたいなものをかけて置いてあります。

ちょっとのぞいてみようかな。
ドキドキ
蓋あけまーす。



においが味噌だ！
お味噌のいい香りが～
今回は樽に直接ではなく、ビニール袋に仕込みました。



においは味噌だけど・・・
ジップロック味噌に比べて
こちらはまだまだ仕込んだ時の色と固さです。



ジップロック味噌よりかなり色が薄いです。
ジップロックはリビングで
樽はキッチンの隅に置いてあるから
発酵が遅いですね。
でもこれから暖かくなってきたらどんどん発酵が進んで
美味しい味噌になると思います。

ジップロックの方はこれからカビとかどうなるかわかりませんが
３キロくらいの味噌なら
ジップロック仕込でも十分なような気がします。
どちらも美味しい味噌になってちょーだいね

桜

あっという間に満開だ！
風が強かったけど
明日は雨になるというので、友達とお花見へ・・・





お花見というより
今年は静かに桜を愛でました。
他の花見客のみなさんもみな同じ。
みなさん静かにお花見をしていました。





被災地の皆さんのところももうすぐです。
みんなの気持ちと一緒に
桜前線は上昇中です