2月3日に味噌を仕込んで2ヶ月経ちました。
ジップロックで仕込んだ味噌に変化が・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/f8/f0d88f286d5aae3c271261bccb3f5539.jpg)
だいぶ味噌っぽい色になってきました。
ジップロック味噌はいつもリビングに置いて
まるでペットのように毎日なでなでして(笑)
あまりに触りすぎて
仕込んだ日にちを書いたのに消えている![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
ジップロック味噌ですが
私がネットで見たものは
スタンディングタイプのジッパー付きのビニール袋で
ジップロックより空気が入らず、よさそうでしたが
ネットで探したら100枚単位で販売していて・・・
そんなにいっぱい、いらないね(笑)
でもしっかり詰め込んでも
どうしてもジップロックではマチがないので、角に空気が入る・・・
そこで角を折りたたみマチを作ってみました。
(セロテープで貼っただけですが・笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/bb/584a3d3096d401d3501e86f0b710dd46.jpg)
これなら空気も抜きやすく
味噌も立ちます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/7a/676c13d0d46b67ec6b5e226fa2a6f257.jpg)
仕込んだ時はかなり固めの味噌でしたが
2ヶ月たった今ではかなり柔らかくなってきています。
特にジッパー付近は汁っぽい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/f1/25b4b0d66593cb1fa5d2c67910f50199.jpg)
これはたぶんたまりのもとみたいなものだと思うのですが・・・
ちょっと開けて舐めてみたら
味噌だ!味噌!(笑)
もうちゃんと味噌の味がしました。
(まだ美味しくはありませんが)
樽仕込みより空気が入りやすいから
カビは覚悟していますが
ジップロックだと発酵の様子がわかるので
見ていて楽しいです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
樽仕込の味噌♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/68/2e41b8a36b73a3422e98ce8439b78221.jpg)
空気が入らないように
漬物用のシャワーキャップみたいなものをかけて置いてあります。
ちょっとのぞいてみようかな。
ドキドキ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
蓋あけまーす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/b4/8a13a7796a1ffab359d6fa738b1073cb.jpg)
においが味噌だ!
お味噌のいい香りが~
今回は樽に直接ではなく、ビニール袋に仕込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/ec/9ed98db1d3a6715d58b9d6d5b6d95dc0.jpg)
においは味噌だけど・・・
ジップロック味噌に比べて
こちらはまだまだ仕込んだ時の色と固さです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/06/b497998a7e6355bfe629b36eeaa473b0.jpg)
ジップロック味噌よりかなり色が薄いです。
ジップロックはリビングで
樽はキッチンの隅に置いてあるから
発酵が遅いですね。
でもこれから暖かくなってきたらどんどん発酵が進んで
美味しい味噌になると思います。
ジップロックの方はこれからカビとかどうなるかわかりませんが
3キロくらいの味噌なら
ジップロック仕込でも十分なような気がします。
どちらも美味しい味噌になってちょーだいね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_please.gif)
ジップロックで仕込んだ味噌に変化が・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/f8/f0d88f286d5aae3c271261bccb3f5539.jpg)
だいぶ味噌っぽい色になってきました。
ジップロック味噌はいつもリビングに置いて
まるでペットのように毎日なでなでして(笑)
あまりに触りすぎて
仕込んだ日にちを書いたのに消えている
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
ジップロック味噌ですが
私がネットで見たものは
スタンディングタイプのジッパー付きのビニール袋で
ジップロックより空気が入らず、よさそうでしたが
ネットで探したら100枚単位で販売していて・・・
そんなにいっぱい、いらないね(笑)
でもしっかり詰め込んでも
どうしてもジップロックではマチがないので、角に空気が入る・・・
そこで角を折りたたみマチを作ってみました。
(セロテープで貼っただけですが・笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/bb/584a3d3096d401d3501e86f0b710dd46.jpg)
これなら空気も抜きやすく
味噌も立ちます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/7a/676c13d0d46b67ec6b5e226fa2a6f257.jpg)
仕込んだ時はかなり固めの味噌でしたが
2ヶ月たった今ではかなり柔らかくなってきています。
特にジッパー付近は汁っぽい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/f1/25b4b0d66593cb1fa5d2c67910f50199.jpg)
これはたぶんたまりのもとみたいなものだと思うのですが・・・
ちょっと開けて舐めてみたら
味噌だ!味噌!(笑)
もうちゃんと味噌の味がしました。
(まだ美味しくはありませんが)
樽仕込みより空気が入りやすいから
カビは覚悟していますが
ジップロックだと発酵の様子がわかるので
見ていて楽しいです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
樽仕込の味噌♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/68/2e41b8a36b73a3422e98ce8439b78221.jpg)
空気が入らないように
漬物用のシャワーキャップみたいなものをかけて置いてあります。
ちょっとのぞいてみようかな。
ドキドキ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
蓋あけまーす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/b4/8a13a7796a1ffab359d6fa738b1073cb.jpg)
においが味噌だ!
お味噌のいい香りが~
今回は樽に直接ではなく、ビニール袋に仕込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/ec/9ed98db1d3a6715d58b9d6d5b6d95dc0.jpg)
においは味噌だけど・・・
ジップロック味噌に比べて
こちらはまだまだ仕込んだ時の色と固さです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/06/b497998a7e6355bfe629b36eeaa473b0.jpg)
ジップロック味噌よりかなり色が薄いです。
ジップロックはリビングで
樽はキッチンの隅に置いてあるから
発酵が遅いですね。
でもこれから暖かくなってきたらどんどん発酵が進んで
美味しい味噌になると思います。
ジップロックの方はこれからカビとかどうなるかわかりませんが
3キロくらいの味噌なら
ジップロック仕込でも十分なような気がします。
どちらも美味しい味噌になってちょーだいね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_please.gif)