ぐみ酵母の元種

完成しました！



3回目の種継ぎです。
朝継いで室内に置いておくと、夜にはこんな感じにボコボコしてました。
大変、大変、急がなきゃ！

いつの間にか日中は25度を超える夏日になりました。
発酵も気を抜くと、あっという間に進んでいきます。

これからはパンを焼くまで冷蔵庫で保管します。

生地の状態はなめらかで、ほんのりいい香りがしています。



気温と生活リズムをよくよく考えて、パンを作らないと。
冬場のパンづくりのように、ゆる～くのんびり、と言うわけにはいきません！