小さなブレッチェン

じっくり熟成ぱん



ぐみ酵母の元種で、まずは小さなパンを焼きました。

冷蔵庫に入れて、じっくり時間をかけて発酵させました。

小麦粉も混ぜた生地です。

ムッチリ感がいっそう高まります。



私のパンって、普段は大きめで、けっこうボリューミーと言われますが、
今回は、ホントに小さなぱんです。

たまにはいいな～って思いました。