化学塩と天然塩。

今日は塩について書いてみたいと思います。


塩は大きく分けて化学塩(精製塩)と自然塩があります。


化学塩（精製塩）：イオン交換膜製法で大量生産されるもの。塩化ナトリウム99.9％でミネラルは全く含まない（栄養価ゼロ）。
＊大型結晶缶で作られ、煮詰めた塩水からミネラル分を除いた塩は精製塩という。同じく塩化ナトリウム99％以上。

天然塩：海水を天日を窯だけで水分を除いた塩。６０種類ものミネラル分が残っている。




＊化学塩の何が悪いのか。
コストを下げ、安定して供給するために健康面を無視して国が推奨し、現在は塩と言えばサラサラの化学塩（精製塩）が当たり前になりました。

ミネラルという微量栄養素は、各種栄養素とバランスを取りながら働くもの。

ミネラルを含んだ天然塩は、各種栄養素とバランスを取りながら効率よく排出される。

それが純度の高い塩化ナトリウムだとバランスが取りにくく、血圧の異常等の一因となり、体や内臓に負担をかけます。




＊高血圧と塩の因果関係。
「高血圧＝減塩」という日本人の固定観念。

減塩して血圧が下がる人は「食塩過食性高血圧（食塩の感受性が強いために起こるもの）」「むくみを伴う腎臓病」の人だけで、高血圧患者全体の１～２％のようです。
高血圧の８割は、本態性高血圧（原因がなく年齢とともに血圧が上がるもの）であり、ストレスや遺伝が大きく関係しています。

そもそも高血圧の原因は塩よりも「食の欧米化による動物性脂肪の摂取の増加」と「化学塩（精製塩）の摂取の増加」のほうが大きい。
＊インスタントラーメンの汁は化学塩＋食品添加物で体にかなり負担です。

天然塩を使うように心がけ、それをうまく排出するカリウムを多く含む食品（りんご、バナナ、オレンジ、かぼちゃ、さつまいも、さといも、ほうれん草、大豆製品（納豆、豆腐、味噌、油揚げ）を食べれば高血圧と直接関係するようなことはありません。



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色々書きましたが、塩の表示を見て「ミネラルを含んでいるもの」を選ぶといいです！

私はどこでも手に入る「伯方の塩」をよく買います。
精製塩に比べてまろやかで美味しい♪