たたきごぼうの甘辛味噌煮。

最近きんぴらよりお気に入りになったレシピ。
めんぼうで叩きわったごぼうを柔らかく煮て、甘辛い味噌で絡めます。ほろっとしつつ噛みごたえもあって、しっかりとした味つけ。

私はごぼうのささがきが手間だと感じるので、疲れている時はやめとこうと思うのですが・・・叩きわるのは簡単で、あっという間♪
このレシピにハマってからごぼうを買う回数が増えました。体を温めてくれるので、冬に積極的に食べたいですね！


たたきごぼうの甘辛味噌煮。（２人分）

ごぼう・・・・・・・・・１本（１５０ｇ）
水・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

Ａ味噌・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａみりん・・・・・・・・・・大さじ１
Ａはちみつ・・・・・・・・大さじ１
Ａ醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
Ａ生姜・・・・・・・・・・１かけ分（すりおろす）

好みで粉山椒・・・・・・・・少々


①ごぼうはよく洗い、水気を拭いてまな板に乗せる。
めんぼうで叩きわる。
割れたら包丁で適当な長さに切り、２～３分水にさらす。

②鍋に水気を切ったごぼうと分量の水を加え、火にかける。
沸騰したら火を弱めて蓋をし、５分煮る。

③Ａを加えて強めの中火にし、水分が無くなるまで（約５～６分）煮詰めて火を止める。
好みの量の山椒をふって混ぜたら完成！
＊豆板醤やラー油を入れてピリ辛にするのもおすすめです。



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