胡麻風味のかみなり豆腐丼

安くて簡単で、あっという間にできる極うま飯。
かみなり豆腐は、学生のころに図書館で調理師のまかない本を読んで知りました。調味料を鍋に注いだ時の、ジャワーッと響く快音が名前の由来だとか。
調味料に練り胡麻を混ぜるのは私のオリジナル。


胡麻風味のかみなり豆腐丼（１人分）

木綿豆腐　１００ｇ（四角く切るか、粗く崩す。）
青ネギ　小口切りにしてひとつかみ程
天かす　大さじ２

Ａ水　 大さじ１
Ａ酒 　大さじ１
Ａ醤油　 小さじ２
Ａ砂糖 大さじ１/２
Ａ白練り胡麻 大さじ１/２

ほかほかごはん　２００ｇ

好みで一味唐辛子　適量

①Ａをあわせておく。ごはんを丼によそっておく。

②フライパンに天かすをいれてから煎りする。

③強火にし、豆腐とネギとＡを入れてざっくり混ぜる。
丼によそったご飯の上にかけ、好みで一味をかける。


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