ほうれん草ダール。（ほうれん草とレンズ豆のインドカレー）

うちの近所に、「マタ」というインド料理屋さんがあります。
主人も私も息子も、この店の大ファン。
（息子はこれを食べてから市販のルーを受け付けなくなりました）
私のお気に入りは、「ほうれん草ダール」！！
ほうれん草とレンズ豆だけなのに、なんて味わい深いんだろうと感動。
味から想像して、何度か真似して作ってみましたが・・・
あかーーーーん！！！！！
これはこれでめっちゃ美味しいけど、あの色にならない！！！
なんでマタのほうれん草ダールは、あんなに綺麗な黄緑色なんやろう・・・
普通のカレーの仕上げにほうれん草ピューレを加えて、ほとんど煮込んでいないんだろうなぁ・・・。
引っ越すまでにあの味を再現したいのに！


ほうれん草ダール（２人分）

乾燥レンズ豆・・・・・・１/２カップ（７０ｇ）

ほうれん草・・・・・・・・生なら約３００ｇ、冷凍なら２５０ｇ用意。
ココナッツミルク・・・・３００ｃｃ

Aサラダ油・・・・・・・・大さじ１/２
Aクミンシード・・・・・・小さじ１
Aにんにく・・・・・・・・１かけ（みじん切り）
Aしょうが・・・・・・・・１かけ（みじん切り）

トマト水煮缶・・・・・・２００ｇ
Bカレー粉・・・・・・・・大さじ１．５
B薄力粉・・・・・・・・・大さじ１．５
Bコリアンダー・・・・・大さじ１/２
Bターメリック・・・・・・大さじ１/２

Cはちみつ・・・・・・・・・・・・大さじ１
C鶏ガラスープの素・・・・・大さじ１/２
Cバター・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
C塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４～１/２（味を見て調整）
（Cあればカスメリティ・・・・・大さじ１）


①レンズ豆を茹でる。
１５分～２０分、柔らかくなるまで茹でる。

②ほうれん草は・・・生ならさっと茹でて、流水で色止めした後しぼる。
　　　　　　　　　　冷凍ならそのまま。
　ミキサーに、ココナッツミルクと一緒に入れてまわす。（少し粗くなりますがフープロでもOK）

③鍋にAを入れて火にかけ、弱火で香りを出す。

④トマト缶を入れ、ペースト状になるまでつぶしながら炒める。
　Bも加えて軽く炒める。

⑤２であわせたほうれん草+ココナッツミルクを加えて混ぜる。

⑥Cとレンズ豆を加えて５分ほど煮たら完成☆



野菜のポタージュのようなまろやかな味わい！！
辛くないので、好みでチリペッパーを加えて下さい☆
添えたのはスパイスライス。
普通の水加減で、材料を混ぜて（バターは最後にのせて）炊飯器で炊くだけ。

米・・・・・・・・・・・・２合
クミンシード・・・・・小さじ１/２
ターメリック・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
ローリエ・・・・・・・・１/２枚
バター・・・・・・・・・大さじ１/２

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