うに

東の風

今日は　馬糞うに　が　アサリのかごに入った。海ほたるあたりでは　いっぱい居るらしい。
こんな浅瀬にいるのは　珍しいことである。
うには　今が旬だが、なぜか東京湾のうには　ちょうど小さじ1杯分の正確には卵巣。
茶碗いっぱいにするには　うにが　幾つ必要なんだろう。
うには横から　金槌で　チョンとたたくと　2つにパカンと割れる。スプーンで卵巣を掬い取る。
買い物袋1袋にいっぱいのうにを頂いたことがあるが　調理にとっても時間がかかる。

うにのトゲは白いとげもある。
このトゲをすべて　動かして　移動するのである。