我が家の秋の食卓は・・・鮭と菊

毎年恒例、信濃川で鮭漁に行ってきました


今年は、鮭が上がるのが遅いみたいです


ぬるま湯につけて、筋などのごみ取り


今日は、時間がなかったので麺つゆに浸して


翌朝には、食べごろです


菊もよく食べますよ～
花びらをがくから外すことを「菊もぎ」といって
子どもの頃、菊なんて食べたくないのに、よく手伝わされました。


よく沸騰したお湯にお酢をいれて、サッとゆでで
お浸しや酢の物でいただくのが一般的
私は、しょうゆ&マヨ派です
新潟の秋に菊は不可欠だ！って思えるほど大好きです