清酒・鶴齢蔵元 青木酒造個人的には、大好きなお酒のひとつです
社長の青木さんと記念撮影この社長は、私と同年代。
若さの発想で、いろんな事を考え伝統の心を忘れずに
新しい日本酒の世界をつくり始めていて、
そのお話は、とても興味深いです。
なんと「日本酒で梅酒」作ってます。
仕込みの作業の真っ最中にお邪魔しています。
ここは、釜場という場所。
精米後の酒米に水を吸わせて蒸かす場所です。
仕込みタンクの中では、どぶろくの様なもろみが、ぷつぷつ・・・
日本酒のいい香りがぷ～ん。
「あまり顔を近づけないでください」と蔵の方からの声。
仕込みタンク内は、酸素が薄く
近づくと酸欠になり、死亡することもあるんだとか・・・。
お酒の神様 京都の松尾大社さまもしっかり酒造りを見守ります。
酒造りだけでなく、酒を売る人や飲む人にも
ご利益があるんだとか。
毎日たくさんのお酒を頂く私、
京都に行ったあかつきには、
ぜひ、お参りしたいと思います。
雰囲気のあるお部屋で、利き酒を楽しみます。畑で採れたての大根の煮物や
新潟県人がよく食べる「菊のおひたし」も好評。
こちらでも、ラベルの貼られていない
しぼりたての新酒を頂き、みんな大満足
「青木酒造」
http://www.kakurei.co.jp/
鶴齢の梅酒 新酒が気になる！飲んでみたい！という方はこちら。
今回、添乗してくれた湯沢の酒屋さんです。
「浪花屋酒店」
http://www.naniwaya-saketen.com/
「上村酒店」
http://www6.ocn.ne.jp/~kamisake/
「スーパーのぐち」
http://www.s-noguchi.co.jp/
