最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。
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今日は、読売カルチャーでの｢中華街｣。｢景珍楼本店｣
やはりこの時期上海蟹、3000円でセットにしてもらった。
１１月を迎えると、中華街には｢上海蟹｣の文字が多く目立つようになってくる。12月には入荷が激減する季節もの。このあたりでやはり上海蟹を食べてみたくなったような気がする。中華街で3000円で上海蟹を一人１匹つけてもらうコースを景珍楼本店に頼んでみた。
景珍楼本店とは長いつきあい。民会は多少無理をお願いしたので、長テーブルに準備されてしまった。まあさほどの料理(数)ではないかなと思っていたので我慢する。でもこの程度で、円卓を準備しないというのはどうかと思う。他の客が２階にあがって行っていたので、使っていない訳ではない。
まずは、麦酒でのどを潤す。少し歩いたので丁度良い具合。今回(これて30回弱の開催)の参加者から、お酒をたしなむ人が多くなった。うれしい変化である。お酒を飲むと当然、口数も多くなり、何か食事もおいしく感じることはある。
最初の前菜が、おもしろかった。四川風に味付けされた｢あえもの｣。三種前菜の盛り合わせとなっていたが、チャーシュー・ネギキュウリの和え物にっていた。まあ私は嫌いな方では無いし、参加者も好んでいたので、どうにかなったと思う。ピリ辛で、麦酒をたしなんでいたメンバーからは特に好評だった。
２番手はスープ。｢蟹肉入りフカヒレスープ｣、これは約束通りのものが出された。薄味で素材の風味が十分出されていた。蟹ははいっていたが、少し寂しかったのが残念。割に多くの量が出されたので、2杯程度のむことができた。水だけの提供だったので水分補給としては、役だったのかもしれない。
続いて｢国産アワビのオイスターソース煮込み｣。紹興酒ものみたいというので、５年ものを注文する。薄めではあるが、たっぷりのアンの中に｢アワビ｣泳いでいた。青梗菜が土手となっており、彩りも生えていた。両方併せて取り分ければなかなかおいしそう。中国キノコも下の方に入っていた。十分味もなじんでいる。
海老は、①エビのマヨネーズと②エビチリが選択できる。先月｢エビチリ｣は食べているので、今回はエビマヨとお願いしていたが、店側が｢エビチリ｣がおすすめと急に展開し始める。参加者にも聞いてみると｢エビチリ派｣がなかなか多い。店の意向に従ってみた。
海老がふんだんに入った一品。甘めの味である。量も十分。庶民的な仕上がりとなっていた。海老も一人５から６尾分けることができた。紹興酒には会う味付けとなっていた。点心も登場｢フカヒレ蒸し餃子・特製シュウマイ｣。ゆでたてのものがせいろにいけられ提供された。
小降りではあるがフカヒレの食感は十分に感じられるもの。薄味でおいしい。そのまま十分食べられる。シュウマイも同様。非常に具材が詰まっている。堅めの仕上がりである。もう少し大きいと味わいがもっと感じられたが、箸休めのような雰囲気で仕上がっていた。
味が変わるのは次の一品｢豆苗炒め｣だった。非常にあっさりと仕上げられたもの。シンプルではあるが、このような料理がもっとも調理人の真価が問われるもの。私の評価は、合格。丁度良い味・炒め具合。当然食べてみると当然食感も良い。余計な水分もででいない。
｢上海蟹｣もなかなかの大きさ。店との相談では、｢取り方を教えてくれる｣手はず。私が、席を立っている時、提供され、作業は始まっていた。ただし、上が置かれているだけ、何も説明解説は無かったという、まして挟み、身をとるワークも出されていない。それを出すようにお願いするとともにさすがにクレームをつけておいた。
仕上げは、景珍楼得意のスープチャーハン｢フカヒレあんかけ炒飯｣。久しぶりに食べたが、なかなかおもしろい。やや堅めに仕上げられたチャーハンとのコラボ。なかなかおいしい。締めとしても十分な薄味。具材には、キノコが多く入っていた。
終了かと思っていたら、「サービスですが・・・」と焼き餃子を出してきた。やっと私のことがわかったようである。結構大振りなもの。最後に出されおなかと相談しながら胃袋に納めている人もいたが、最後のデザート(杏仁豆腐)は別腹らしい。きれいに食べていた。まあ、ここの価格でこのセット、十分ではある。
中華街での食事・宴会㊴ 第２２回｢中華街の老舗お茶教室」 ランチをシェアして食べてみましょう ｢茗香水(緑苑)｣＋｢四五六菜館新館｣
中華街での食事・宴会㊳ 中華街ではしご酒①。新しくできた｢宏福楼｣で魚・小皿料理を楽しむ。
中華街での食事・宴会㊲ 中華街でランチをシェア。四五六菜館新館。５種を楽しんでみました。
中華街での食事・宴会㊱ 中華街ではしご酒②。華錦飯店で、 魚料理のオンパレード。店からも揚げ魚がサービスされた。
中華街での食事・宴会㊱ 中華街で大宴会、読売カルチャー中華街、｢華錦飯店お任せコース5000円｣
中華街での食事・宴会㉟ 今度も翡翠楼本店で、読売カルチャー中華街散策。「3000円とくとくコース｣
中華街での食事・宴会㉞ 熊谷カルチャー中華②翡翠楼本店、3000円お任せコース
中華街での食事・宴会㉝ 今日も中華街を案内する(読売)カルチャーセンター。一楽｢4000円お任せコース｣。
中華街での食事・宴会㉜ 京城飯店でボリュームたっぷりの3000円お任せコース。本日も大変なものでした、ありがとう。
中華街での食事・宴会㉛ 今日は、熊谷カルチャーの人を従え、路地にある｢龍華楼本店｣で3000円お任せコース。
中華街での食事・宴会㉚ 景徳鎮酒家(北門)で確認すれば、おもしろいコース。
中華街での食事・宴会㉙ 中華街でランチでコース料理を食べた後、行きつけの京城飯店で｢ちょい呑み｣
中華街での食事・宴会㉘ よみうりカルチャー｢中華街｣。今日は龍華楼新館で｢特別コース5000円｣。
中華街での食事・宴会㉗ 今日は中華街を案内。金香楼で｢つぼ料理｣。1階の不思議名スペースで食事。
中華街での食事・宴会㉖ 久々に中華街・謝甜記弐号店で、お任せコース4000円。
中華街での食事・宴会㉕ 中華街のご案内。本日は四川料理、重慶飯店本店で4000円お任せコース。
中華街での食事・宴会㉔ 中華街、上海蟹を食べたくて｢梅林閣｣に無理を言って、4000円でコースをくんでもらう。
齋藤と行く「居酒屋」170 御徒町でもなかなか魅力的な店舗。｢かっぱ｣、なかかな魅力的な店。
中華街での食事・宴会㉒ 龍興飯店(香港路)で、ビールとつまみ(鶏肉の甘酢あんかけ)。
中華街での食事・宴会㉑ 麺王翔記(本町通)で、格安ビール。みればつまみも豊富にある。
中華街での食事・宴会⑳ 2014中華街で、ちょい飲み③ 日昇酒家(香港路)で、半額を利用し「紹興酒＋水餃子」。
中華街での食事・宴会⑲ 中華街｢北京飯店｣で飲茶コース
中華街での食事・宴会⑱ 横浜中華街｢龍華楼｣で夏を感じる料理。3000円お任せ料理
中華街での食事・宴会⑰ 中華街で食べて見たい物を食べる③。｢ワンタン３種(大新園｢関帝廟通り｣)｣
中華街での食事・宴会⑯ 中華街で食べて見たい物を食べる②。｢梅蘭やきそば(梅蘭金閣｢中山路｣)｣
中華街での食事・宴会⑮ 中華街で食べて見たい物を食べる①。｢山東餃子(山東本店｢広東道｣)｣
中華街での食事・宴会⑭ 龍仙関帝廟店 (クッキングスタジオ) 中華街で料理を作ってみよう (点心体験講座とランチを楽しむ)
中華街での食事・宴会⑬ 四五六菜館・本店で、ランチをシェアして楽しむ。
中華街での食事・宴会⑫ 中華街楽しむ・知る講座 ｢中華粥とお任せコース｣ 謝甜記弐号店(上海路) ｢メニューにない料理をお店がアレンジ｣
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中華街での食事・宴会⑩ 久々の中華街。一楽で1000円のランチコース特別設定。
中華街での食事・宴会⑨ 何か最近同じ店に来てしまう。市場通り萬来亭、今度は汁無し冷麺。
中華街での食事・宴会⑧ 萬来亭(市場通り)のランチはやはりお洒落。上海料理とうたうだけのことはある。
中華街での食事・宴会⑦ 久しぶりの中華街。まずは小腹を満たすべく｢聘珍茶楼｣へ
中華街での食事・宴会⑦ 京城飯店 毎日文化｢中華街｣
中華街での食事・宴会⑥］ 三和楼 妻とのランチ
中華街での食事・宴会⑤］四五六菜館新館
中華街での食事・宴会④］ 中華街龍華楼 妻との｢フカヒレコース｣
中華街での食事・宴会③］ 謝甜記貳号店 仲間との食事
中華街での食事・宴会② 謝甜記貳号店 妻との食事
中華街での食事・宴会① 謝甜記貳号店
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