音楽療法の仕事場・高齢者施設の裏は大きな竹林。早い年は３月半ばすぎに顔を出す、筍。今年はその気配すら感じないと思っていたら・・・
筍掘り名人の運転手さんが、「今掘ってきたよ」と帰りがけに新鮮な筍をくれた。今年は「まだまだ」と言っていたが、「やっと出てきた」と。
筍のためにある大きなホウロウ鍋、この日のためにすでに買い置きしていたあく抜き用の糠。やっと出番！
掘りたては、茹でてそのまま「お刺身」で食べる。その日しか味わえない、なんともいえない贅沢な一品。他は薄味で煮たり焼いたり炒めたり、お味噌汁、筍ご飯・・・。あっという間の初物の筍だった。翌日「美味しかった」と感想を伝えたら、「これからどんどん出るから、またあげるよ」と。
わぁ～い、今年も筍シーズン到来。