黒豆

揚げない酢鶏　ほうれん草と椎茸のソテー　ポテトサラダ



胚芽押し麦入りご飯

揚げない酢鶏（ミツカン社員のお酢レシピ参照）
昨日から玉ねぎのカレーピクルスを作っておく
お酢大さじ５・砂糖大さじ5・塩小さじ1/2・カレー粉小さじ1でマリネ液を作り　玉ねぎ約１個分くらいのスライスをつけこんでおく
鶏肉は一口大に切り　醤油と酒につけこんでおく
鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで焼き、火が通ったらマリネを入れて煮詰める
甘酸っぱいが　ぶち君には好評だ

ほうれん草と椎茸のソテー
にんにくをオリーブオイルで香りを出してから　下ゆでして５センチに切ったほうれん草と千切りの椎茸を加えて炒め、塩こしょうする

ポテトサラダ
ジャガイモは柔らかくゆでてから　水気をとばし　酢・塩・胡椒・牛乳・味の素で下味をつける
きゅうりのスライス・玉ねぎスライス・ハムをいれ　ぶち君の分のみコレステロールゼロのマヨネーズで和える
他の３人分はマヨネーズで和える

豆腐とわかめのお味噌汁

とらじまの母から　お正月に料理できなかった丹波の黒豆をもらっていたので　ようやく作る事にした
黒豆の袋に書いてある作り方は　錆びたくぎを入れ　6～8時間くらい煮るようなことを書いてあるので却下
お砂糖を溶かした液に一晩つけてから　圧力鍋で煮る事にした
簡単に柔らかくふっくらと出来上がったのだが　味見してみると　お砂糖を控えめにしたので甘みが足りなかった
再度砂糖を加えて加熱したら　表面にしわがよった豆が出来てしまった・・・
最初の調合が肝心だと痛感する
来年は豆と砂糖を同量にしよう