仕込み

娘の目覚ましとともに7時起床。

そこから２時間ほどパン屋の仕込みをして９時に保育園へ向かう。

これが私の朝時間。


朝は強い私も最近は歳か？と身体が動かない日が。やだな～

３分ほど温かいお茶をすすりながら外を眺めて身体を起こす。

我が家で一番朝が弱い長女なんて

場所だけなんとか移動するだけで１５分くらいピクリとも動かない（笑）


今朝の仕込みは黒糖バターのアンとココアパンのクッキー生地作りがメイン。

バターや砂糖をとかさず生地の中に粒で残すことで、サックサクの食感を目指す。



つくり終わったときは柔らかいので１０個ずつの分量に小分けして一晩冷凍。




休ませたクッキー生地をココアパン１個分ずつに分けてひたすら丸め続ける。

これはまた明日の朝ね。

ここまでやっておかないとパン作り当日は間に合わないのよ～



（かしこ）

焼き立てパン、朝陽を浴びる

明け方“深煎り玄米粉のショートバケット”が焼けて、

窓から差し込んだ光に照らされてる姿がきれいでパチリ。




パン好きのみんななら、この角たまらんでしょう？




先日お勉強に…とはいったパン屋さん。

お店には嫌な感じ～と反省しつつ、すぐ在庫棚とオーブンをキョロキョロ探す悪い癖。

お行儀悪くてすみません（笑）

そうしたら、私も使ってる「香麦」発見！！

いや～同じ粉使ってこんなおいしいパンが焼けるなんて、すごいな～と感動。


今週末はエコマルシェの朝市！

気合入れてがんばるぞ～



（かしこ）