今日はなんとか日中は雨が降りませんでした。しかし、どんよりした天気でした。
道の駅で三度豆と茄子を買って来てもらいました。私は三度豆と茄子が好きなのです。
茄子は素揚げにして煮びたしにもします。賀茂茄子は蒸して食べます。
茄子は油と相性がいいのですが。70歳を超える頃から油物が苦手になってきました。
私が小さい頃、母は茄子と三度豆を出汁雑魚で炊いていました。
このごろ、私もよく煮ます。茄子も三度豆も地元産が柔らかく煮えます。
特にモロッコ三度豆は柔らかなのです。鍋に茄子の乱切りと三度豆を入れて
ゆでこぼします。そこに煮干しと油揚げをいれて調味料も入れます。
２０分も炊けば三度豆もナスも柔らかくなります。油揚げは出汁のように
使います。今回は松山あげをいれました。美味しくいただきました。
本当に素朴で自然の風味を生かした煮物だと思っています。
鞍馬街道と周山街道が通行止めで丹波縦貫道からしか来れません。
少し雨量が増えると土砂崩れ、山崩れが起きます。