寒中なのに

今朝もよく冷えて寒かった。ところが１０時過ぎから気温があがり暖かくなってきた。先週末の３日間はまるで冷蔵庫の中にいるような寒さで震えていた。居間の反射式ストーブ一台では暖かくならず２台置いた。室内に設置してある洗濯機も水が出なかった。だのに今日の暖かさで気温は１０度を超えているようだ。本当にこの頃天気が変ですね。今週はこのまま推維して暖かなようです。立春までまだ半月もあるというのに。寒中で一番寒い時期なのに。私は急激な気温差についていけません。風邪を引くのではと心配しています。

今日２回目の鰊漬けをしました。先週寒波の来る前に畑に行って雪の中から丸大根を掘り塩で下漬けをしました。昨日夫が麹を買って来てくれたので,身欠き鰊を刻み麹も入れて本漬けにしました。２週間後には食べられそうです。この寒さは浅漬けにはいいのです。乳酸発酵しやすいのです。私が幼い頃は桶の中の氷をかき分けて鰊漬けを出しました。父が大好きでした。