昨日は沢山のご来店ありがとうございました
明日より３日間お休みを頂きます。
ネットショップは２４時間営業中ですのでどうぞご利用下さい。
ちょっとだけサプライズ爆弾が投下されています。
必死に見ちゃだめですよ！！ ちょっとですから・・・
では皆様も山の事故、海の事故、町の事故気を付けて
良い休日をお過ごし下さい
８月１２日（日） 抽選販売のお知らせ
猛暑御見舞申し上げます。
今回は「抽選販売」にて商品販売いたします。
開店時より３１５０円以上お買い上げごとに
一回の抽選に参加出来ます。
※一部抽選除外品がありますので詳しくはスタッフまで
※これが当たりマーク
「当たり
」が出たら下記の中よりお気に入りの１本を購入頂けます。
各酒限定数ですので無くなり次第終了となります。
※当たりが出たらくじ引きが残っていてもそこで終了となります。
抽選販売はあくまでイベントですのでご自分で欲しいお酒をご購入の上
当たるも八卦 当たらぬも八卦で楽しんで下さい。
サプライズくじもあります。
お盆休み前、最後のイベントでお気に入りのお酒をゲットして下さい。
約三分の二程の当りが出ました！！
ただはずした方も多いので濃縮されている可能性高し！！
あと三時間 マチダヤへGO！！
更新15：22
ただ今 サプライズくじ 当たり 「村尾」出ました！！
おめでとうございます
更新17:10
悦 凱陣 攻めブレンド純米 入荷
マチダヤオリジナル企画 凱陣攻めブレンドが入荷しました。
「攻め」の名の通り、搾りにおける「あら走り」、「中取り」、「責め」の三段階の中の
最後の「責め」の部分を集めたもの。
「責め」の味わいはその圧力のかけ方で大きく違ってきます。
極端に言えば最高の圧力で搾るのか。
余力を残してまだ搾れるけど雑味が出過ぎない様に軽く圧力をかけるのか。
どちらかはは造り手の考え方次第です。
それは酒粕を見てみれば明らかです。
ボロボロの水分も無い様な粕か まだ柔らかい酒粕か
普通のスーパーで売っている酒粕をご覧になって下さい。
画像はまさしく「責め」取り中の「山田錦」
丸尾さんのところでは藪田式の絞り機を使っています。
以外と小さめでゆっくりじっくり搾っています。
そしてこの雫を集めたのがこの「攻めブレンド」です。
１．８L ３１５０円也
米も「山田錦」・「雄町」・「五百万石」・「オオセト」・ 「八反錦」・「亀の尾」と
多彩にとけあっています。 マチダヤオリジナル企画
これらの米が織りなす絶妙のハーモニーを堪能して下さい！！
これを逃すと来年まで「凱陣」の生酒は飲めませんよ！
今年最後の生酒です。
ネットでも好評発売中！！
９月９日は若手の会
次世代の日本酒を醸さんと東京農大卒業の２０代若手１０蔵が
試飲会を中野サンプラザ １５階 エトワールルームで行います。
バズーカ矢野とジャンプする「澤の花」伴野君（右）が今回のリーダー
８／５に長男無事誕生し、更にはりきっての参加となります。
おめでとう！！！
時間 午後１時～午後３時３０分まで
参加費 お一人様１０００円 チケット制
農大OBとして参加の「東洋美人」澄川先生に続き
「村祐」村山先生と「伯楽星」新澤先生が
後輩達のためにボランティアにて参加
当日、先生方のお酒の出品はありませんのでご了承下さい。
チケットはマチダヤ店頭にて好評発売中！！！
『マチダヤニュース』
８月１２日（日） お盆休み前の最後の日曜日
何かイベントやりたいと思っております。
詳細決まり次第、当ブログにてお知らせ致します。
８月１４日（火）～８月１６日（木）の３日間 お休み頂きます。
東洋美人 澄川氏登場
暑い日は「酢」を摂る。
なんとなく体の要求に応える様に「黒酢ラーメン」を食す。
月に２回以上は行く「揚州商人」の隠れ人気メニューだ！
黒酢と鳥だしスープが絡み、暑い夏にはピッタリだ！！
あっ君どう？
夜は新宿で「東洋美人」澄川氏と一席設ける。
場所は「石鎚」越智さんも絶賛の「菊うら」さんへ
この日も「満員御礼」 予約無しでは入れませんので悪しからず。
フォーティーズ倶楽部ということもあって実に友好ムード
素晴らしい歓迎振りです。
いつも通り素晴らしい料理に「東洋美人」をあわせます。
「夏の酒・ハイビスカス娘」を“上澄み” と“にごり”でまず２杯
「１３BY山廃純米」を冷やと燗で！ 燗が抜群に旨い！！
「会津娘・雪かすみの郷」、「石鎚・夏の純米」と続き また燗に戻る
旨い料理と旨い酒の相乗効果で飲んだ飲んだ。
しかし来期の打ち合わせはきっちりとやりました。
まずは９月９日（日）の「若手の会」は
農大OBとして司会進行をお願いしております。 宜しくお願いします。
そして来年の東洋美人「夏の酒」は今年と全く違うコンセプトでやります
その為「夏の酒・ハイビスカス娘」は冬から春の新酒生にて時期を変えて発売
そして新たな瓶詰めライン導入により来期「地酒カップ」にも参戦予定
ともう一つ「新企画」 これは将来日本酒の一つのベースとなる企画です
発表は「来秋」 まだまだ先です。
コース料理も最終、
恒例の〆は何かと思いきや
※過去２度の例では２玉入り和風ラーメン、かわりうどん２種と
腹はちきれんばかりのボリュームでした。
菊浦ご夫婦のお誘いで目白の「中華屋」さんへ お店の名前何だっけ？？
ここではビールと「紹興酒」ここでも何本飲んだ？？？
記憶が途切れております・・・
でも写真だけはちゃんと撮ってるのが我ながら凄いと思う。
ちゃんと〆のタンメンの写真も撮っております。
帰り着けば既に午前２時
この日は「中華」に始まり「中華」に終わりました。
気が付くと家のリビングに倒れてました・・・・
自分の腹をみるとめちゃメタボ・・・ 反省
しかし本日、朝８時よりはりきって営業しております。
良い酒に二日酔い無し
澄川先生は大丈夫？
日経おとなのOFF
「夏の酒」の取材を受けた「日経おとなのOFF」９月号が発売になりました。
今回は日本酒＆焼酎特集
約２０酒をマチダヤより購入されてライターさん達と
試飲、検討されて選ばれたようです。
「村祐」、「篠峯」、「天明」、「開春」、「蒼空」、「長珍」が
マチダヤ推薦枠、「夏の酒」として登場しております。
各酒のコメントもしっかり書いてあります。
同時に各お酒が飲めるお店も紹介されていますのでよ・ろ・し・く
そして「地酒カップ」に続く新企画提案「メモリーカップ」も登場！！
木村社長この企画懸けてます
※拡大してみてね
「春雨」のみが、ただ今入荷待ちでござる。
なかなか読み応えのある内容です。
では読んで飲みたくなったら「味ノマチダヤ」へお問い合わせ下さい。
フォーティーズ倶楽部へようこそ！！
前より入会のお申し込みがあった「日高見」平井社長
本日「フォーティーズ倶楽部」の入会式を「矢○寿司」さんで行いました。
他のメンバーは仕事の関係で参加出来ませんでしたが、
年齢以外にもメンバーの資格充分という、
これまでの平井社長の実績を認めて承認ということになりました。
後はもう少しアルコール耐性を向上させて頂いて、
不覚な眠りに注意して頂ければ問題なしです。
もちろん来期に向けた「はりきり企画」にもご賛同頂き
仕事の上でも更に良きパートナーとしての更に「絆」を深めました。
早速、次の打ち合わせは８月１５日 六本木に集合です。
みんな早く４０歳になってね。 待ってます。
日高見 平井社長登場
東京を猛暑
が襲う中、涼しい顔で登場
素晴らしい
「夏の酒」には３年前より提案している「柱焼酎仕込み」でチャレンジ
日本酒ロックの提案も今まさに花開いた感があります。
「流れは自分で造る」 さすが平井社長です
「日高見」 １８ＢＹ柱焼酎仕込み 普通酒 ２３００圓也
『この酒について』
皆さん何時も大変お世話になっております。
”魚でやるなら日高見だっちゃ！”日高見醸造元の平井です。
それでは日高見柱焼酎仕込みに付いてお話しさせて頂きます。
この製法は江戸も元禄時代にさかのぼります。
当時は現在のように火入れ技術が進歩しておらず
、搾ったお酒が、カメの中で直ぐに腐って仕舞いました。
そこで、考えられたのが、搾ったお酒に焼酎を振りかける事でした。
実際に振りかけてみると、日持ちが良く、
飲んでみると味がシャンとしたと記述が残っております。
この製法を柱焼酎といいます。
この製法は明治の頃まで続き、
現在のアルコール添加の起源だとも言われております。
当社ではこの製法を現代的に蘇らせました。
具体的には醸造用アルコールの変わりに
当社の粕取り焼酎を純米酒に添加させました。
スッペク的には本醸造なのですが、現在の酒税法では清酒規格になります。
しかし、原材料表示に注目して貰えれば分かるのですが、
米、米麹、本格焼酎と記載されておりますので、そちらにも注目して下さい。
ではこのお酒を実際に飲んでみると、通常の当社の味にない、
まったりした味わいを楽しむ事が出来ます。
そこで、氷をグラスに入れてみると何と！香りや味わいが、
ひとつ上のクラスの酒に感じてしまいます。
但し、余り大きなグラスに沢山の氷を入れると、やはり水っぽくなりますので、
せいぜい、氷がひとつ入る位のグラスを用意して頂き、
継ぎ足し、継ぎ足し楽しんで頂ける事をお薦め致します。
当社と致しましては
日本酒の新しい飲み方の提案を構築出来たと確信しております。
是非、夏の酒「日高見柱焼酎仕込み」を味わってみて下さい。
さすが「流れは自分で造る！！」 平井社長！！ 
ではこれから懇親会へ出発
裏・ビキニ娘 with 豊盃
昨日予告した通り「ビキニ娘」が帰って来ます。
これもひとえに「三浦一族」の皆様の迅速な対応のおかげです。
ありがとうございます。
スペックは『本醸うすにごり 発泡酒』です。
「ちょっとはじけた裏ビキニ娘」 ２３００円（税込）
ラベルも別バージョンをご用意！！
「ビキニ娘」お使いのお店もこれは並べて置きたいですね 
中身はかなり弾けてますので開栓はくれぐれもご注意下さい。
しゅわっとキレある飲み口の中「豊盃」らしい味わいが広がります。
１００本限定ですのでブログを見たお客様限定販売
店頭で「ブログ見ました！」と言って頂いたお客様限定
※無くなり次第終了です。
本日朝５時よりラベル貼りをしてくれたペーペーのがんばりで
明日８／４（土）入荷予定 ※午後になるかも・・・・
ひやおろしはまだまだ先
これからが「夏の酒」本番です
夏本番 夏の酒
梅雨も明けいよいよ夏本番です！！
これから「夏の酒」の真価が問われる時期
おかげ様で発売以来 販売総数２０００本突破
全酒制覇されて２巡目のお客様もあり、
リピートでご指名頂くどうかが後半の動きに影響してきます。
遅れてきた「雑賀」も好調な動き！！
注意点としてあまり冷やしすぎたりすると
開栓時にガスが弱かったりしますので、演出したい方は
ホントにかるーく振って下さい。 くれぐれもかるーくですよ。。
瓶内二次発酵の発泡感によりドライに感じますが
日本酒度は－１７ 辛口は数値だけじゃはかれません
スパークリング梅酒と共に宜しくお願いします。
ビキニ娘は残念ながら完売となりましたが、
今一度皆様の前に姿を現さんと「はりきり企画」が進行中です。
こちらは近日公開 お楽しみに
『マチダヤニュース』
佐藤・麦 １．８L 店頭販売始まりました。
随時店出ししておりますが、売り切れの際はご容赦下さい。
店頭販売のみですのでご注意下さい！！
※電話での予約、取り置きはお受けしておりません。
本日 佐藤酒造よりFAXにて「重要なおしらせ」が・・・
「佐藤酒造」の名をかたり直接、
飲食店様に「佐藤」の販売したりしている輩がいるそうです！！
本物なのでしょうか？ プレミア販売しているのでしょうか？
これは「千葉」の事例 ５０歳～６５歳くらい 男
また「佐藤酒造の社員」を名乗り無銭飲食未遂の輩がいたり
したそうです。
これは「東京」の事例 ３５歳～４５歳 男
飲食店様 くれぐれもご注意を
佐藤酒造では一切そんな行為は行っていないとのこと！ 当たり前だ！
どうぞお求めは信頼できる「特約店」でお願い致します。