悦 凱陣 攻めブレンド純米 入荷
マチダヤオリジナル企画 凱陣攻めブレンドが入荷しました。
「攻め」の名の通り、搾りにおける「あら走り」、「中取り」、「責め」の三段階の中の
最後の「責め」の部分を集めたもの。
「責め」の味わいはその圧力のかけ方で大きく違ってきます。
極端に言えば最高の圧力で搾るのか。
余力を残してまだ搾れるけど雑味が出過ぎない様に軽く圧力をかけるのか。
どちらかはは造り手の考え方次第です。
それは酒粕を見てみれば明らかです。
ボロボロの水分も無い様な粕か まだ柔らかい酒粕か
普通のスーパーで売っている酒粕をご覧になって下さい。
画像はまさしく「責め」取り中の「山田錦」
丸尾さんのところでは藪田式の絞り機を使っています。
以外と小さめでゆっくりじっくり搾っています。
そしてこの雫を集めたのがこの「攻めブレンド」です。
１．８L ３１５０円也
米も「山田錦」・「雄町」・「五百万石」・「オオセト」・ 「八反錦」・「亀の尾」と
多彩にとけあっています。 マチダヤオリジナル企画
これらの米が織りなす絶妙のハーモニーを堪能して下さい！！
これを逃すと来年まで「凱陣」の生酒は飲めませんよ！
今年最後の生酒です。
ネットでも好評発売中！！