フィッシュ＆チップスとカリッと揚げたフライドポテト

まだまだお魚料理続きますー。

出す度、
「あれ？まだあったの？」とだんなしゃんに聞かれます。あははー。


さすがにもう生では食べられないので
フィッシュ＆チップスに。

衣は、小麦粉にコーンスターチを少量と、
塩、こしょうに、エビスビール。


モルトビネガーはないのでレモンでいただきます。


揚げたてはオイシイ〜

さて、今回、お魚よりもポテトに注目。


おうちでジャガイモを切って揚げると、どうしてもベチャーッとしませんか？


そこで、上の画像のじゃがいもは、切って蒸したものを冷まして冷凍しておいたもの。



こちらの細いのは、生のまま切って冷凍しておいたもの。


どちらがより美味しいか実験してみました〜。


結果、ほくほくを味わいたいなら切って蒸した方かなぁ、と。

でも、切っただけのも、それなりにカリカリして美味しかったので、
結論として、生でも火を通しても、一度冷凍するとカリッと揚がる、ということでした。


冷凍したものを揚げる時は、冷たい油から入れないと、
跳ねて大変なので、それだけはご注意を。




これは前日のアクアパッツア。
食べかけの、しかもフライパンのままの画像で失礼します。


だってね、みんな、食べる時間がマチマチなので
お皿に一人分を取り分けつついただいたから仕方ないのよー。





おやつは蒸しパン。
黒糖とレーズンです。
ぱっくり、いい感じにできました〜。

混ぜすぎない、火は強火、がコツのようです。




さて、魚がほぼ終わったところで、
今度はキノコが届きましたー。

久々のキノコづくしで〜す。