自家製アンチョビ仕込みました

そろそろシコイワシの季節かな～、と向かった魚屋さん。

ふふふ、思った通り。あったよ～。でも、箱売りかぁ。

うーん、悩むけど、買っちゃえ。



で、買って来たのがこちら。

なーんかやたら重いなぁ、と思ったら、2.2キロ超え。
安い安い筈のシコイワシが５２５円だから高いなぁって
思ったけど、そうじゃない、量が多かったのね・・・・



それから必死に頭とワタを取って手開きで３枚に。
いつもなら頭とワタだけ取って塩漬けにして、
オイルに漬ける時に３枚におろしてたんだけど、
今回は若干大きめのシコイワシだったので漬かるのが
早い様に３枚におろしてから塩に漬ける事にしたのだけど・・・・


やってもやっても減りません～。

何か、ぽぽぐち、間違えちゃったかしら？
こんなに買うものじゃない？
出来てもどうやって消費するんだろう～。

なんて不安になりながら、、、、、、



はい、イワシのピラミッド完成～。


１時間かかったよ。




これをよく拭いて、塩を敷いたタッパーに並べ、
塩をふってまた並べ、を繰り返す。



はい、出来上がり～。

これにラップをイワシの表面にぴったり貼って更にフタもして
冷蔵庫（ぽぽぐちは野菜室）へ。

あとは１ヶ月、忘れましょう～。




うへ～、タッパーに一杯になるほど仕込んだのに、
まだイワシがあるよ～。


夜ご飯につみれか刺身にして食べるかな～。

と思ったけど、


カマスも買ってたんだった。


う～ん、悩んだ挙げ句、シコイワシはオイルサーディンに
することにしたよ。


だったら３枚におろさなくても良かったのにナ～。


３枚におろしちゃったから、火の通りも早かろうと、
塩を振って１５分程置いたイワシを洗って拭いて
ルクルーゼに並べてニンニクのスライスも入れて、
オリーブオイルをひたひたに注いで、
弱火で１５分程煮ておしまい。



まだ食べてないけど、どうかな～。


アンチョビはもう当分作らなくて良さそうだけど、
今度はオイルサーディン作りにハマりそうな予感・・・・・。



１ヶ月先のアンチョビのオイル漬け作業が
見たい方はこちらをどうぞ。